Cocquilles met venkelzaad en zachte roomsaus.
Goed voor 4 personen
12 coquilles
2 sjalotjes fijngesneden
scheut witte wijn
15 à 20 cl magere room
venkelzaadjes
peper
zout
Stoof de fijngesneden sjalotjes aan tot ze glazig zijn, blus af met wat witte wijn. Voeg wat magere room toe en kruid af met peper en zout.
Bak de cocquilles aan weerszijden goudbruin.
Schik 3 cocquilles op een bordje in wat saus en bestrooi met venkelzaadjes.
Recept: een folieke van mezelf
Fotografie: Thomas Van de Water
