Het was Kim, het gezicht achter de Cookanista foodblog die met het idee op de proppen kwam om een diner te organiseren met een hele hoop foodbloggers. Na een heuse poll kwam de Veranda (Guldenvliesstraat 60, 2600 Berchem) eruit als locatie voor dit gezellig treffen.


Chef Davy Schellemans toverde  samen met z’n team weer heel wat lekkers op tafel. Caroline & Frank noteerden het ganse menu met de nodige precisie, waarvoor dank.

*Gestoomde eieren , dashi, lente-ui en zee-egel
*Lichtjes gepekelde butternut, luchtige crème van butternut , ingelegd mosterdzaad en krokant spek

*Zachtjes gepocheerde kabeljauw met groene asperges, garnalen, gemarineerde sjalotjes, dragon en een dijonaise van savora mosterd
*Sot-l’u laisse kip, Chinese brocoli, verschillende radijsjes, zure room, yuzu en citroenjus


*Vichyssoise met gember, zonnebloempitten, mimolette kaas en zalmeitjes
*Holsteiner schouderstuk (49 dagen gerijpt) gerookt, spinazie, zilverui, mierikswortel en sesamolie
*Bil van konijn gelakt in de pan, crème van knolselder, daslook, appel en specerijen


*Verse kaas, schuim van karnemelk, passievrucht & schuim van yoghurt
*Peer, sabayon van citroen, praliné en gerookte amandelen


Fotografie: © Thomas Van de Water