1 kg aardpeer
1 kg wortel
3 middelgrote uien
2,5 l kippenbouillon
2 laurierblaadjes
peper
zout
2 el vloeibaar bak- en braadvet
Serrano ham (optioneel)

Schil de wortels, aardperen en uien en snijd ze in grove stukken.
Stoof de ui aan in de braadstof. Voeg de stukken wortel en aardpeer toe en laat een tiental minuten stoven op een zacht vuur. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg de bouillon en laurierblaadjes toe en laat 25 minuten zachtjes sudderen. Verwijder de laurierblaadjes en pureer met een staafmixer. Serveer met wat stukjes Serrano ham.

Foto: © Thomas Van de Water