Category Archives for aziatisch
Rode curry met ribbetjes
400 g varkensribben (in stukken gezaagd) 70 g rode curry (of naar smaak al naargelang merk) sap van +/- 4 sappige limoenen 6 kaffirlimoenblaadjes 10 g zoete Thaise basilicum 4 dl kokosmelk 30 g arachideolie Stoom de ribben gedurende zo’n 40 … Continue reading
Aroy Aroy, twee broers koken Thais
Nu de boekenbeurs op volle toeren draait, is een boekentip misschien wel op z’n plaats. Bij deze dus: ‘AROY AROY, twee broers koken Thais‘. Eerlijk is eerlijk, de cover is niet meteen m’n ding, maar eens de eerste bladzijde omgeslagen … Continue reading
Gewokte groenten
Niets zo lekker en gezond als snel gewokte groenten. De ideale side dish! Goed voor 4 personen. 2 teentjes knoflook 1 kleine rode chilipeper 1 middelgrote ui 1 wortel 250 g Chinese kool 1 theelepel sesamolie 1 eetlepel plantaardige olie 1,5 … Continue reading
Roze pompelmoessalade met scampi
De zomer is in het land, de hoogste tijd dus voor een heerlijk fris gerechtje! Goed voor 4 personen. 20-tal scampi’s (ontdaan van darmkanaal) 4 roze pompelmoezen (a vif gesneden) 2 uien (fijn gesneden) 1 à 2 Spaanse pepers naar … Continue reading
Thaise gebakken rijst met scampi en gebakken ei
Het moet zo’n 20 jaar geleden zijn, tijdens m’n eerste Thailand reis dat een heerlijk bordje gebakken rijst m’n pad kruiste. Dat eenvoudig gerechtje in combinatie met de magische locatie, … memorabel! Ondertussen, zoveel jaren en bordjes rijst verder heb ik … Continue reading
Koolrolletjes gevuld met gehakt van kip en kruiden met een oosters sausje
Eentje uit het laatste Pascale Naessens kookboek ‘Puur Eten 2‘ en ja hoor, het maakte ons gelukkig. 250 g kippengehakt 1 savooikool 3 tenen knoflook 3 cm gember 2 lente-uitjes 1 handvol koriander Ingrediënten voor de saus 4 el geroosterde … Continue reading
Gegrilde amandelschelpen
Ongeveer een week geleden belandde ik samen met Sofie in Bún, the place to be als het op Vietnamese streetfood aankomt in Antwerpen. Voor een lunch kan je er niet reserveren, maar deze vroege vogels hadden geluk. Het was allemaal … Continue reading
Indiase curry in de GreenPan
De meesten zullen het reeds weten, ik heb een zwak voor keukengerei, een goede pan, een vlijmscherp mes, daar kun je me steeds met plezieren. Toen ik de vraag kreeg of ik een GreenPan wou uitproberen moest ik dan ook … Continue reading
