Category Archives for aziatisch
Take me to that special place …
Ik ben er klaar voor, take me to that special place, where everything is beautiful and nothing hurts.
Lamskorma met cashewnoten en rijst
Je kent het, geen zin om naar de winkel te rijden dus moet er een gerechtje gemaakt worden met wat er in de voorraadkast ligt. Lamsvlees had ik nog in de vriezer en samen met de ui, look, rijst en … Continue reading
Thai-Bell
Iedereen heeft wel zijn favoriete plekjes om z’n ingrediënten te kopen. Als het op Thai food aankomt is ‘Thai Bell‘ te Mechelen mijn kleine hofleverancier. Groot is het er niet, eerder het formaat van een bescheiden nachtwinkel, maar je vindt … Continue reading
Japanse makreel met noedels
Onlangs werd ik gecontacteerd voor een foto-opdracht, vijf DMUZE-foodies gingen een aantal nieuwe kookboeken uittesten. De uitdaging was om een even smakelijk bordje te presenteren als de chefs achter het kookboek. En elke foodie weet dat dat niet zo evident … Continue reading
Zoete kleverige rijst met mango
Goed voor 2 personen 1 mango 1 kopje kokosmelk 2 snuifjes zout 1 kopje Sticky Rice 2 eetlepels suiker 1 eetlepel vanille extract De traditionele methode met behulp van een Steamer: Week de kleefrijst in voldoende water om de rijst … Continue reading
Indiase vleesballetjes
Klassiekers was het thema, wel Geert maakte deze frisse oosterse versie van onze balletjes in tomatensaus. Ingrediënten voor de balletjes 450 g lamsgehakt 2 lente-uitjes verse koriander 2 teentjes look 1 eetlepel vers geraspte gember olijfolie 1 theelepel kaneelpoeder gemalen zwarte peper … Continue reading
Pad Thai
Goed voor 2 personen Bereidingstijd +/- 40 minuten 1 ei 4 theelepels vissaus 3 teentjes knoflook, fijngesneden 1 / 2 theelepel gemalen gedroogde chili peper gemalen peper 1 / 2 limoen 1 fijngesneden sjalot 2 eetlepel suiker 2 eetlepel tamarinde 1 / 2 Thaise rijstnoedels 1 / 3 kopje extra stevige tofu- scampi of kip … Continue reading
Thaise zoetzure groenten
bereidingstijd ongeveer 35 minuten goed voor 4 personen 5 g tamarinde 1,5 el plantaardige olie 1 ui gesnipperd 2 teentjes knoflook, fijngehakt 200 g verse ananas, gehakt 125 ml kippenbouillon halve komkommer, geschild, zonder zaadjes en grof gehakt 1/2 rode … Continue reading
Thaise loempia’s
Bereidingstijd 50 minuten Goed voor 12 loempia’s 50 g mihoen 1,5 el arachideolie 100 g rauwe garnalen, gehakt 1,5 el geraspte verse gemberwortel 1 teentje knoflook 50 g Chinese kool, fijngesneden 100 g wortels, geraspt 15 g verse korianderblaadjes 1,5 … Continue reading
