Category Archives for aziatisch
Asperges met kalfsvlees à la Quyên
Ik beken, ik zit in m’n Aziatische fase. Die frisse smaken, het brengt me altijd in vakantiestemming. Dit receptje, geleend van Quyên, de chef van ‘Little Asia‘ combineert dat vakantiegevoel met m’n favoriete groente van het moment, de asperges van … Continue reading
Thaise salade van geroosterd rundsvlees
Een heerlijk, verfrissend slaatje. Goed voor 4 personen 500 g lendenbiefstuk 1,5 el oestersaus 1 mini komkommer (zaadjes verwijderd, in plakjes gesneden) 10 g korianderblaadjes 10 g muntblaadjes 1 grote rode peper (zaadlijsten verwijderd, in reepjes gesneden) 2 (Aziatische) sjalotten … Continue reading
Coquilles in een oosters sausje
Coquilles 1 grote rode peper ( zonder zaadlijsten, fijngesneden) 3 el vissaus 4 el limoensap 1,5 el palmsuiker een aantal takjes koriander (fijngesneden) Bak de cocquilles aan weerszijden goudbruin. Meng de pepers, koriander, vissaus, limoensap en suiker in een slakom … Continue reading
Op z’n Vietnamees gebakken rundsvlees opgerold in sla
Eenvoudig, snel klaar en ongelooflijk lekker. Meer kan ik er niet over zeggen. 200 g rundsvlees (in dunne sneetjes gesneden) 1 el gemalen citroengras 2 teentjes knoflook 1 tl witte sesamzaadjes 1 el vissaus 1 tl arachideolie 1 tl suiker … Continue reading
Crêpes met banaan
Of voor diegene die reeds eerder in Thailand waren, de befaamde banana pancakes die je op elke hoek van de straat kan proeven al dan niet met een extra ei of chocoladesaus. 125 g bloem (of zelfrijzende bloem) 1 snufje … Continue reading
Getoomde vis met citroengras en rode peper
1 schoongemaakte hele vis van 750 g ( snapper, zeebaars, rivierbaars) 1 takje citroengras (fijngehakt) 1,5 el fijngehakte verse gember 1 grote rode peper zonder zaadlijsten (fijngehakt) 1 grote groene peper zonder zaadlijsten (fijngehakt) 3 el vissaus 4 el limoensap … Continue reading
Lamsvlees in ketjapsaus
Goed voor 4 personen. 4 el zonnebloemolie 2 uien (fijngesneden) 2 teentjes knoflook (geperst) 400 g lamsfilet (in blokjes) 100 ml ketjap manis sap van 1 citroen optioneel bouillon Verhit de olie in een koekenpan en bak de ui en … Continue reading
Mosseltjes op z’n Thais
Eenvoudige, eerlijke kost, noem het de mosseltjes natuur van Thailand. 3 galangawortels 3 stengels citroengras 8 bergamotblaadjes 1 kg mosselen Snijd de drie galangawortels en drie stengels citroengras in dunne plakjes en snijd de nerf uit de 8 bergamotblaadjes. Maak … Continue reading
Gebakken rundsvlees met rode peper en Thais basilicum
Dit is een van m’n favoriete Thaise recepten. Na lang zoeken heb ik het recept gevonden. Vaak komt de smaak van een recept slechts in de buurt van het origineel, maar ditmaal waande ik me weer in Thailand. Mmmmh! 20 … Continue reading
Fris Aziatisch slaatje
Dit slaatje kan perfect als lunch of fris voorgerechtje op een zomerse dag. worteltjes (geraspt) sla (fijngesneden) rode, gele & groene paprika (zeer fijn gesneden) verse sojascheuten pijpajuin mais verse koriander grijze garnalen sinaasappelsap zoetzure saus sojasaus kroepoek peper Leg … Continue reading
