Category Archives for barbecue

Familie barbecue

Eind augustus houden we naar jaarlijkse gewoonte onze jaarlijkse filet-pur familie barbecue. Een dag waarop we vrouw en kinders eens in de watten leggen om nadien weer een gans jaar ons maandelijks culinair rendez-vous met de kookclub te kunnen hebben. … Continue reading →

23. September 2014 by Thomas
Categories: barbecue, men at work | Leave a comment

Pittige chilisaus

Een meer dan pittig sausje, ideaal bij een stuk gegrild vlees maar ook bruikbaar als marinade. 2 uien (fijngesnipperd) 3 tenen knoflook (fijngesnipperd) 8 Spaanse rode pepers (ontdaan van zaden en fijngesneden) 6 stevige tomaten (in grove stukken gehakt) 3 zoete … Continue reading →

03. September 2014 by Thomas
Categories: barbecue, saus | Tags: , , | 2 comments

Runderribstuk gegaard in hooi met mosterd-honingboter & aardappelspiesje

Binnenkort is het weer tijd voor de filet-pur familiebarbecue, de dag waarop vrouw en kinderen in de watten worden gelegd en wij, indien alles goed verloopt weer een jaartje zonder schuldgevoel aanspraak kunnen maken op ons maandelijks culinair mannenmoment. Ik … Continue reading →

24. August 2014 by Thomas
Categories: barbecue, hoofdgerecht, vlees | Leave a comment

Dronken Mechelse koekoek

Een klassiek barbecue trukje, altijd leuk om doen en net dat tikkeltje anders. Ingrediënten 1 Mechelse koekoek (ongeveer 1,5 kg) 25 cl Gouden Carolus Classic Ingrediënten voor het kruidenmengsel: 2 tl venkelzaad 1 tl komijnzaad 1 tl paprikapoeder 2 tl … Continue reading →

29. July 2014 by Thomas
Categories: barbecue, gevogelte, hoofdgerecht | Leave a comment

Gebrande pijpajuin met salsa romesco

Verrassend intens smakend barbecue hapje. Mmmmmmh, lang leve de zomer!  2 zoete romesco paprika’s 1/2 bol knoflook (ongeschild) +/- 500 g tomaten 50 g blanke amandelen 3 tl wittewijazijn 4 el extra vierge olijfolie peper zout 2 bussels stevige pijpajuin Leg … Continue reading →

22. July 2014 by Thomas
Categories: barbecue, vegetarisch | Tags: , , | Leave a comment

Outdoor Cooking met filet-pur

Toen we een aantal maanden geleden van de mensen van streekproduct.be de vraag kregen of we met onze kookclub wilden meewerken aan hun zomerse nieuwsbrief hebben we niet lang getwijfeld. De vraag, tien zomerse recepten met streekproducten. Dit is het soort … Continue reading →

16. July 2014 by Thomas
Categories: barbecue, men at work | Leave a comment

The Bible of Barbecue

Laat het barbecue seizoen maar beginnen!

07. May 2014 by Thomas
Categories: barbecue | 1 comment

Brood op een stokje

stick twist bread from tiger in a jar on Vimeo.

05. March 2014 by Thomas
Categories: barbecue, vegetarisch | Leave a comment

Carpaccio van gerookt everzwijn met rode biet, veenbes & zure room

Sander scoorde weer met deze verrassende carpaccio. Mister horeca heeft natuurlijk wel de juiste connecties, met recept en tips van Chef Toon op zak kon het niet meer stuk. Ideaal voor de feestdagen! Everzwijn, bil of filet al naargelang je budget … Continue reading →

07. December 2012 by Thomas
Categories: barbecue, vlees, voorgerecht | Tags: , , , | 2 comments

Scampi Peppino

Altijd leuk, aan de toog over lekkere gerechtjes praten en recepten uitwisselen.  Dit is één van de receptjes dat op een bierkaartje terecht kwam. Ik had dit frisse hapje reeds op een familiefeest mogen proeven. Nonkel Hans, de kok van … Continue reading →

11. November 2012 by Thomas
Categories: barbecue, hapjes, vis & schaaldieren | Tags: , , , | 1 comment

← Older posts

Newer posts →