Category Archives for dessert
Sneeuwei met bramen en yoghurt
Klop een merringue (150 g eiwit, 150 g suiker) Klop deze op tot een stijve massa, spuit in ingevette silicone vormen (halve bollen) Spuit rijkelijk op zodat het eiwit boven de vorm uitkomt. Bak in een oven van 150°C gedurende 15 … Continue reading
Karamelschuim
Cathérine Ongenae, één van de vijf DMUZE-foodies maakte een karamelschuim uit het kookboek: Thuis koken met Ferran Adrià. In haar begeleidend tekstje schreef ze: zowel de fotograaf als mijn jongens lepelden hun glazen in snel tempo en met veel ge-mmm … Continue reading
Over the top dessert!
Met de feestdagen in het verschiet mag het al eens wat meer zijn nietwaar? Wat denken jullie van dit over the top dessert? Sander loves it.
Zoete kleverige rijst met mango
Goed voor 2 personen 1 mango 1 kopje kokosmelk 2 snuifjes zout 1 kopje Sticky Rice 2 eetlepels suiker 1 eetlepel vanille extract De traditionele methode met behulp van een Steamer: Week de kleefrijst in voldoende water om de rijst … Continue reading
Tarte Tatin
Ingrediënten voor het bladerdeeg Deel 1: 400 g bloem 50 g boter 250 ml water (alle ingredienten tot een deeg kneden, een bol vormen en 20 min in de ijskast laten rusten) snufje zout 1 el citroensap … Continue reading
De gebroeders Van de Water in Weekend Knack
Deze week was het dan zover, Sander en ik staan met een aantal gerechtjes in ‘Weekend Knack‘. Ze hadden ons gevraagd om een aantal eenvoudige zomerse gerrechtjes voor te stellen. De keuze was snel gemaakt. We gingen voor onze favorieten, … Continue reading
Broodpudding op grootmoekes wijze
Goed voor 4 personen 300 g brood 1/2 l melk 1 dl room 60 g boter 100 g suiker 1 zakje vanillesuiker 3 eierdooiers 125 g pecan- of walnoten een hand vol rozijnen (eventueel gewwekt in port) 100 g gedroogde … Continue reading
Meisjes met (euhm) ijsjes?
Deze maand is het thema van Goedele magazine ‘goed zot’. Ons werd gevraagd een portretreeks te maken van 3 knotsgekke vrouwen. Aangezien het om een zomernummer gaat en het onderwerp al genoeg tot de verbeelding spreekt gingen we voor licht suggestieve, zomerse … Continue reading
Sfeervol videorecept
beet cake from tiger in a jar on Vimeo. Toen ik dit filmpje zag op www.watatenzij.nl wist ik het. Ik moet dringend zo’n camera hebben met filmmodus. De mijne doet zijn werk nog steeds goed, maar een mens wil altijd … Continue reading
Lassi van aardbei en rozenwater
Een ideaal receptje om samen met de kindjes klaar te maken, je kan moeilijk van koken spreken, maar de pretlichtjes in hun ogen zorgen voor papa’s plezier. Ik had geen rozenwater in huis, maar zonder is het ook zeer smakelijk. … Continue reading
