Category Archives for gevogelte
Stoofpotje van kip en oude geuze
Zondagavond, samen met de (schoon)broers, (schoon)zussen en kindjes eten bij de ouders. Mmmmh, altijd lekker genieten. Goed voor 4 personen. 1 hoevekip (al dan niet versneden) 4 uien 4 repen gerookte spek (0,5 cm dik) 2 flesjes geuze van 37,5 cl 2 … Continue reading
Velouté van hoevekip met champignons en bladerdeegdakje
Goed voor 4 personen 1 hoevekip ongeveer 3 l water 2 wortelen (geschild) 2 takken bleekselderij 1 wit van prei (gewassen) 1 kruidentuiltje (tijm, laurier, peterselie) 3 teentjes knoflook (geplet) 1 tl witte peper 120 g bloem 80 g boter … Continue reading
Pompoensoep met gember en gerookte eendeborst
Voor mij mag er als vanoudsher elke dag soep op tafel staan, zeker met de herfst in zicht. En het moeten niet altijd met balletjes zijn, het mag al eens een stukje gerookte eendenborst zijn zoals in dit lekkere soepje … Continue reading
Groene curry met kip
bereidingstijd ongeveer 45 minuten goed voor 4 personen 1,5 el plantaardige olie 400 g kipfilet, in reepjes gesneden 1,5 tot 3 el groene currypasta 500 ml kokosmelk 2 limoenblaadjes, gehakt 4 witte mini aubergines, in partjes gesneden 50 g erwtaubergines … Continue reading
Citroen surf ‘n turf
Goed voor 6 personen 4 pittige (Italiaanse) worstjes 12 kippenvleugeltjes (ik gebruikte een ganse kip) 3 citroenen (gehalveerd) 1 bakje kerstomaatjes 18 grote garnalen (ongepeld) klein bosje tijm groene salade (voor erbij) ingrediënten voor de citroenmarinade geraspte schil van 1 … Continue reading
Salade met kip (restjes)
We hadden nog wat kip en jus over van een heerlijk Jamie Oliver recept (zie hieronder), ideaal om een zomerse salade met te maken. Scheur de kip in stukjes, meng met wat sla, tomaatjes, verse peterselie en kruid met peper … Continue reading
Wordt dit de nieuwe Nigella?
Culinair auteur en stylist en chef ‘Gizzi Erskine‘, vooral bekend van haar T.V. show ‘Cook yourself thin‘ werd (terecht) uitgeroepen tot Britain’s most sexy chef. De Britse media hebben de voormalige bodypiercer en tattoeage-liefhebster reeds gebombardeerd tot de nieuwe Nigella … Continue reading
Salade met gerookte eendeborst
Nog een laatste snel winters slaatje alvorens volop aan de lente te beginnen. gerookte eendeborst aardappeltjes (gekookt) witloof groene sla rozemarijn peper zout Bak de aardappeltjes op en kruid met rozemarijn, peper en zout. Snijd de witloof in fijne reepjes … Continue reading
