Category Archives for hoofdgerecht
Lamsvlees met aubergine, tomaat en Rodenbachroom
Goed voor 4 personen 800 g lamsvlees 200 g lamsgehakt 40 g sjalotten 200 g aubergine 200 g tomaten 200 ml room 100 ml streekbier 1 koffielepel knoflookpoeder 1 eetlepel basilicum 1/2 koffielepel zout 1/2 koffielepel peper 100 g boter Voor de … Continue reading
Tosti met gruyère en gepofte paprika met rucolapesto
Velen zullen het herkennen, thuiskomen, kinderen wassen, kinderen in bed steken, … en tussendoor snel nog even iets lekkers proberen te fabriceren. Dit is echt een snelle hap, en nog smakelijk ook. Goed voor 12 stuks 50 g rucola 25 … Continue reading
Asperges met kalfsvlees à la Quyên
Ik beken, ik zit in m’n Aziatische fase. Die frisse smaken, het brengt me altijd in vakantiestemming. Dit receptje, geleend van Quyên, de chef van ‘Little Asia‘ combineert dat vakantiegevoel met m’n favoriete groente van het moment, de asperges van … Continue reading
Venkelrisotto met ricotta, gedroogde Spaanse pepers en gegrilde gamba’s
Goed voor 6 personen 1/2 tl venkelzaad extra vierge olijfolie 2 tenen knoflook (gepeld en in dunne plakjes gesneden) 2 venkelknollen (in dunne plakjes gesneden, de groen topjes apart houden) zeezout en zwarte peper uit de molen 2 kleine rode … Continue reading
Tartare d’Anvers à la Sofie
Dit gerechtje zou een specialiteit zijn in het Antwerpse, je zou het er kant en klaar bij de slager kunnen kopen. Ik had er nog nooit van gehoord. Sofie proefde het tijdens een girls only lunchke, en was zo vriendelijk … Continue reading
Mosselen met rode curry
2 kg mosselen 2 teentjes knoflook 4 lente-uitjes 1/2 bosje koriander 1 rode peper 400 ml gezeefde tomaten 1 el olijfolie 1 el rode currypasta 100 ml witte wijn zout peper Maak de mosselen goed schoon. Pel en snipper de … Continue reading
Aardappel-cupcakes
Goed voor 4 personen 1 kg loskokende aardappelen 4 sneetjes chorizo (dikke; 4-5 mm) 6 kwartjes van artisjokken (opgelegd in olie) 2 eieren 1 ui 2 eetlepels verse geitenkaas 2 eetlepels bloem 1 koffielepel bakpoeder 1 eetlepel fijngehakte verse oregano een scheut olijfolie … Continue reading
Gekruide Cajun Jambalaya
Goed voor 2 personen (indien hoofdgerecht) 175 gr (2 kleine kopjes) rijst (geen snelkook) 300 ml kip- of visbouillon snufje saffraan beetje witte wijn zout olijfolie 1 ui 2 of 3 teentjes knoflook 1 rode peper 1 rode paprika grote … Continue reading
Gevulde zoete pepers
Goed voor 4 personen 1 kg gemengd gehakt 8 zoete pepers 4 sjalotjes (fijngehakt) 2 tenen look (fijngehakt) 1 bosje verse basilicum (fijngehakt) 1 tomaat (fijngehakt) 1 rode paprika (fijngehakt) peper zout pomodori kruiden Ontdoe de pepers van hun steeltjes … Continue reading
