Category Archives for hoofdgerecht
Mosseltjes op z’n Thais
Eenvoudige, eerlijke kost, noem het de mosseltjes natuur van Thailand. 3 galangawortels 3 stengels citroengras 8 bergamotblaadjes 1 kg mosselen Snijd de drie galangawortels en drie stengels citroengras in dunne plakjes en snijd de nerf uit de 8 bergamotblaadjes. Maak … Continue reading
Zuiderse risone met merguez
feta (in blokjes gesneden) sluimererwten trostomaten (in partjes) risone pasta merguez worst olijfolie witte wijnazijn mosterd honing peper zout Bereid de pasta zoals op de verpakking vermeld. Laat afkoelen en meng met de feta, tomaatjes & sluimererwten. Bak de merguez … Continue reading
Gebakken rundsvlees met rode peper en Thais basilicum
Dit is een van m’n favoriete Thaise recepten. Na lang zoeken heb ik het recept gevonden. Vaak komt de smaak van een recept slechts in de buurt van het origineel, maar ditmaal waande ik me weer in Thailand. Mmmmh! 20 … Continue reading
Toast guacamole met tomaat en grijze garnalen
2 rijpe avocado’s sap van 1/2 citroen 1 handje verse koriander (versnipperd) peper zout tomaten brood slamengeling (uit de moestuin of kant & klaar) grijze garnalen Snij de avocado doormidden, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees eruit. Meng met … Continue reading
Varkenstong met spinazie,buikspek & krielaardappeltjes
Zoals reeds eerder vermeld, was het onze missie om een gerecht te maken met orgaanvlees, geen van ons drieën had echter veel ervaring met dit gegeven. Tijd om wat te experimenteren. goed voor 6 personen 6 varkenstongen 2 uien 1 … Continue reading
Quiche met prei, spekjes & mosterd
1 pakje bladerdeeg (reeds uitgerold) 3 preistengels (in stukjes gesneden) 100 g spek 3 eieren 20 cl room 1 el mosterd geraspte kaas (type nazareth) Stoof de stukjes prei samen met de spekreepjes in een pan. Rol het deeg uit … Continue reading
Bolognesesaus uit de oven
Momenteel is dit m’n favoriete pastasaus. Fantastisch, de geur waarmee ze het huis vult als ze in de oven staat. Goed voor 6-8 personen 30 g ongezouten boter 2,5 el olijfolie 200 g pancetta (fijngehakt) 1 grote ui (fijngehakt) 2 … Continue reading
Gamba’s in camping-stijl
Eindelijk! De foto’s teruggevonden van onze klimmersroute. Een weekend intensief boulderen in Fontaine Bleau, de toch verder gezet naar Targasonne, en na een week terug afgezakt naar Fontaine Bleau. Wat we deden buiten klimmen = goed eten! Stap 1 : … Continue reading
Kaw Pad Prik
Als ik me niet vergis kreeg ons moeke, dit recept jaren geleden van de kokkin van restaurant ‘Tom-Yam’, toen ze een aantal avonden de sfeer in de keuken mocht gaan opsnuiven en zo veel tips & tricks uit de Thaïse … Continue reading
Forel uit de oven
Onze excuses, maar door technische problemen lag onze blog een aantal dagen stil, dat is gelukkig achter de rug en vanaf nu zijn we er weer met allerlei lekkers! Te beginnen met deze visjes die door Sofie (mijn vriendin) vakkundig … Continue reading