Category Archives for hoofdgerecht
Kipburgers
Dit receptje kreeg ik van m’n collega, wiens vriendin verzot is op deze burgers, en gelijk heeft ze! Goed voor 2 personen 400 gr kippengehakt 2 tenen look (fijngehakt) 2 el verse koriander (fijngehakt) 1 el verse munt (fijngehakt) 1 … Continue reading
Asperges met Spekjes
Super eenvoudig, snel klaar en zeer lekker. Bedankt voor de tip, Hans. Ik had enkel witte asperges in huis, maar dit recept kan evengoed met 1/2 witte en 1/2 de groene asperges. Goed voor 2 grote asperge-liefhebbers 1 kg asperges … Continue reading
Gevuld speenvarken
We hebben er even op moeten wachten, maar de chefs van dienst (Geert & Kristof) hebben hun recept zorgvuldig neergepend. Goed voor 7 personen 1 speenvarken van 4 à 5 kg Ingrediënten voor de vulling 900 g gehakt 200 g … Continue reading
Asperges à la Flamande met gerookte zalm
Eindelijk! Het echte aspergeseizoen is begonnen. Tot Sint Jan kunnen we weer volop genieten van de heerlijke asperges uit eigen streek. Zo ga ik mijn asperges graag halen bij boer ‘Jan’, een plaatselijke teler uit Rijmenam, ze zijn steeds super vers … Continue reading
Linguini-pecorino-prei en pancetta
Goed voor 4 personen 2 eetlepels boter 60ml extra vergine olijfolie 1 ui gesnipperd 2 teentjes knoflook fijngehakt 125g pancetta, in blokjes gesneden 10 preien, in dunne ringen gesneden 250ml kokend water 500g fijne linguini 2 grote eierdooiers snufje suiker … Continue reading
Gesauteerde reuzengarnalen met tomaat, vissaus en zwarte peper
Goed voor 4 personen. 2 el plantaardige olie 1 el gehakte knoflook 2 rode chilipepers, gehakt 1 tl tomatenpasta (geconcentreerde puree) 12 rauwe reuzengarnalen, gepeld en darm verwijderd, met staart 3 el suiker 1 tl grofgehakte zwarte peper 4 el … Continue reading
Zalm met dille-aardappels, rode biet en bietenpesto
Goed voor 4 personen 450 g rode bieten, uit een potje, of gekookt geraspte schil van 1 sinaasappel 50 g Parmezaanse kaas, geraspt 2 tenen knoflook, grof gehakt 1 el geraspte mierikswortel (potje) 4 el dilletakjes 80 ml olijfolie 120 … Continue reading
Stoemp met boerenkool & worst
Goed voor 4 personen 1 kg boerenkool 100 g boter 1 kg aardappels 200 ml volle melk vleugje nootmuskaat spekjes (zoveel als je zin hebt) zilveruitjes uit een potje augurken uit een potje piccalilly Stroop het boerenkoolblad van de nerven. … Continue reading
rundsvlees en citroengras uit de wok met een salade van rijstvermicelli
Goed voor 4 personen Ingrediënten voor rundsvlees en citroengras uit de wok 500 g entrecote 3 stengels citroengras, alleen het wit fijngehakt 2 el vissaus 2 tenen knoflook, gehakt 2 el olie 1 kleine ui, in plakken 2 tl suiker … Continue reading
Entrecôte met geroosterde kerstomaatjes
Een aantal jaar geleden heb ik samen met Sofie van dit gerechtje genoten op en terrasje in Parijs. In Parijs zijn we niet meer geraakt, maar dit eenvoudig en eerlijk gerecht staat nog regelmatig bij ons op tafel. Goed voor … Continue reading
