Category Archives for hoofdgerecht
In koffie gegaarde varkenswang met couscous van bloemkool
Een tijdje geleden proefde ik dit gerechtje op een workshop georganiseerd door Foodpairing & AEG Cooking Club. Altijd fijn als je het recept dan mee naar huis kan nemen. Ik ben helemaal fan van de bloemkoolcouscous. 2 kg varkenswangen 35 … Continue reading
Chili con Carne op z’n nonkel Hans, met zure room en guacamole
(goed voor een 20-tal porties) Ingrediënten voor de Chili 2,5 kg zuiver rundsgehakt 4 groene paprika’s (ontdaan van zaden en in blokjes gesneden) 4 grote uien (in blokjes gesneden) 2 blikken maïs (van +/- 340 g) 7 blikken rode bonen … Continue reading
Zappen maar
Midden op de dag, zonder gêne even in de zetel ploffen en van zender naar zender zappen,heerlijk, tot een zekere Antonio Carluccio op hoe kan het ook anders Njam TV, m’n aandacht trok. ‘s Avonds volgde een vrije interpretatie voor het … Continue reading
Lessen in Foodpairing
Het moet zo’n drie jaar geleden zijn dat Sander een blogpost schreef over de foodpairing.com-website. Toen Rudy en ik onlangs door de mensen van AEG Cooking Club en foodpairing.com werden uitgenodigd voor een workshop rond foodpairing werd er niet lang … Continue reading
Gevulde puntpaprika’s
Royaal voor 4 personen. 8 middelgrote puntpaprika’s 1 grote tomaat (grofgehakt) 2 middelgrote uien (grofgehakt) +/- 5 dl groentebouillon Ingrediënten voor de vulling 140 g basmatirijst 1,5 el baharat specerijenmix 1/2 tl gemalen kardemonzaad 2 el olijfolie 1 grote ui … Continue reading
Rundergehaktballetjes met tuinbonen en citroen
En hoe gehaktballetjes zo groot als een pingpongbal bij mij al snel tennisballen worden. Goed voor 4 personen. 4,5 el olijfolie 350 g tuinbonen (vers of diepvries) 4 hele takjes tijm 6 tenen knoflook (in schijfjes) 8 bosuien (schuin in … Continue reading
Pittig gekruid rundergehakt op z’n Thais
In drukke periodes grijpt een mens al snel terug naar z’n eenvoudige all time favorites. Bij ons komt dit uit Noord Thailand afkomstige gerecht dan al eens op tafel. Weinig werk en super lekker, vreemd dat ik het nog niet … Continue reading
Pizza again
Als ik m’n kinders zou laten doen is het elke dag pizza. Kan je ze ongelijk geven? Zo’n verse pizza met heerlijke toppings. Toen Kids Only de vraag stelde of dochterlief samen met een aantal vriendinnetjes een mini pizza-party wou … Continue reading
Gesauteerde Bresse kip met room op Louhanse wijze
Of wat er van over bleef. Goed voor 4 personen. 1 kip van ongeveer 1,6 kg 60 g boter 8 kleine witte uitjes 3 ongepelde teentjes knoflook 1 wortel 1 kleine eetlepel bloem ½ fles witte Mâcon 50 cl water … Continue reading
Rundsvlees met koriander-peper korst
Super, dat gevoel na een geslaagd project met gans het team nog wat napraten aan de toog. Als er dan nog een lekkerbek tussenzit ben ik al helemaal in m’n element. Zo kreeg ik een aantal weken geleden dit heerlijk … Continue reading
