Category Archives for mediterraans
Arrosto misto met lekkere jus
4 stengels bleekselderij (grof gesneden) 4 wortels (geschild en grof gesneden) 2 rode uien (gespeld en grof gesneden) teentjes van 1 bol knoflook enkele laurierblaadjes 1 lamsschouder (je kan ook andere vleessoorten gebruiken) 1/2 bosje rozemarijn ( takjes losgehaald) olijfolie … Continue reading
Grote mesheften met chorizo en piquillos
mesheften look olijfolie piquillos de lodosa chardonnayazijn chorizo room citroensap peper zout Verwarm een grote pan met olijfolie en look, bak kort de mesheften en haal ze uit de pan, de schelp moet open zijn maar het vlees mag niet … Continue reading
Gepaneerde lamskoteletjes met geroosterde groenten
Net een lammetje in de diepvriezer gestoken en meteen een deel van de koteletjes klaargemaakt. Dit gerechtje brengt het zuiden op je bord, wat best aangenaam is in deze mistige dagen. Goed voor 4 personen. 80 ml olijfolie 1tl gedroogde … Continue reading
Jagerslasagne
Ik geef jullie gewoon het heerlijke Jamie Oliver recept mee. Ik had ook geen 5 verschillende soorten vlees voorhanden. Maar de salie en de heerlijke witte saus maken van deze lasagne sowieso een topper. Jamie maakte dit receptje blijkbaar voor … Continue reading
Een verwennerijtje
Zo’n ham is voor mij pure nostalgie. Ik zie m’n grootvader nog de kelder uitkomen met een stevige ham onder de arm. Op speciale momenten kwam er altijd wel iets lekkers te voorschijn uit die kelder. De bovenste soms wat … Continue reading
Citroen surf ‘n turf
Goed voor 6 personen 4 pittige (Italiaanse) worstjes 12 kippenvleugeltjes (ik gebruikte een ganse kip) 3 citroenen (gehalveerd) 1 bakje kerstomaatjes 18 grote garnalen (ongepeld) klein bosje tijm groene salade (voor erbij) ingrediënten voor de citroenmarinade geraspte schil van 1 … Continue reading
Venkelrisotto met ricotta, gedroogde Spaanse pepers en gegrilde gamba’s
Goed voor 6 personen 1/2 tl venkelzaad extra vierge olijfolie 2 tenen knoflook (gepeld en in dunne plakjes gesneden) 2 venkelknollen (in dunne plakjes gesneden, de groen topjes apart houden) zeezout en zwarte peper uit de molen 2 kleine rode … Continue reading
Gevulde zoete pepers
Goed voor 4 personen 1 kg gemengd gehakt 8 zoete pepers 4 sjalotjes (fijngehakt) 2 tenen look (fijngehakt) 1 bosje verse basilicum (fijngehakt) 1 tomaat (fijngehakt) 1 rode paprika (fijngehakt) peper zout pomodori kruiden Ontdoe de pepers van hun steeltjes … Continue reading
Saltimbocca met een torentje van tomaat & aubergine met verse pasta
Goed voor 4 personen Ingrediënten voor het torentje van tomaat en aubergine 2 aubergines (in dunne plakjes) 200 g jonge pecorinokaas (in dunne plakjes) een blokje oude pecorinokaas 3 dl tomatensaus bosje basilicum olijfolie peper zout Ingrediënten voor de saltimbocca … Continue reading
