Category Archives for salades
Geroosterde broccoli met chilipeper en look
Goed voor 2 personen 1 stronk broccoli (+/- 500g) 4 el olijfolie 4 tenen knoflook (in dunne plakjes) 2 milde rode pepers (in ringetjes) grof zeezout zwarte peper gerookte amandelen enkele plakjes citroen Snijd de broccoli in roosjes. Blancheer 2 … Continue reading
Salade met gerookte kalkoenborst, Ganzenlever en mosterdkaas
Ingrediënten rucola balsamicovinaigrette mosterdkaas (in fijne plakjes gesneden) ganzenlever pastei(in fijne plakjes gesneden) gerookte kalkoenborst (in fijne plakjes gesneden) radijsjes asperges Was de rucola. Meng met balsamico vinaigrette. Kuis de radijsjes en stoof ze aan met wat peper, zout en suiker. Kuis … Continue reading
Rundsvlees met koriander-peper korst
Super, dat gevoel na een geslaagd project met gans het team nog wat napraten aan de toog. Als er dan nog een lekkerbek tussenzit ben ik al helemaal in m’n element. Zo kreeg ik een aantal weken geleden dit heerlijk … Continue reading
Salade met Griekse pasta en gegrilde paprika
De laatste tijd is er hier nogal stevig getafeld ten huize Van de Water-Favere. Mij hoor je niet klagen hoor, maar zo nu en dan een slaatje kan ook geen kwaad. Vanavond, een Jeroen Meus variant op een Griekse salade. … Continue reading
Entrecôte met rijstnoedels en Thaise dressing
Goed voor 4 personen Ingrediënten voor de noedelsalade 1⁄2 komkommer 4 (jonge) wortels 1⁄2 rode ui 300 g fijne rijstnoedels Ingrediënten voor de dressing 2 limoenen 2 eetlepels bruine suiker 1 eetlepel sesamolie 2 eetlepels sojasaus 1 stuk verse gember 1⁄2 rode chilipeper verse citroenmelisse of … Continue reading
Kleine gare tomaatjes met mozarellabolletjes
Afscheid van de zomer, nog een laatste keer tomaatjes vers uit de moestuin van m’n ouders. Goed voor 2 personen. 30 kleine tomaatjes ( in verschillende kleuren) 1 zakje kleine mozarellabolletjes gedroogde tijm verse basalicum balsamicoazijn Verwarm de oven voor … Continue reading
Lap Kai
M’n all time favorite in de Thaise keuken. Goed voor 4 personen 500 g kippenvlees (van de borst en bouten) 2 el rijst 1 fijngehakte rode chili 4 fijngesneden sjalotten 4 fijngesneden lente-uitjes sap van 2 limoenen palmsuiker vissaus 1 … Continue reading
Feta met komkommersalsa
Goed voor 2 personen. 200 g feta 2 tomaten 2 lente-uitjes waterkers met groot blad 15 cm komkommer 1 teentje knoflook 8 muntblaadjes 3 el yoghurt natuur olijfolie zwarte peper fleur de sel Was de komkommer. Snijd hem in de … Continue reading
Halloumi, courgette en tomaat op de grill
Een zuiderse creatie van m’n zomers vrouwtje. kerstomaatjes courgette (in schijfjes) halloumi in plakjes van +/- 1 cm dik (Cypriotische kaas) olijfolie peper zout balsamico azijn bladpeterselie (gesnipperd) Marineer de tomaatjes even in wat olie, balsamico azijn en kruid met … Continue reading
Gerookte zalm met tomatensalade en lompviseitjes
Super salade, verrassend en snel. Meer moet dat niet zijn. Goed voor 2 personen 300 g gerookte zalm in plakjes 1 potje lompviseitjes 2 tomaten 2 lente-uitjes 1 handvol bladpeterselieolijfolie citroen fleur de sel peper Snijd de tomaat in kwarten, … Continue reading
