Category Archives for soepen
Rode bietensoep met mierikswortelroom en kruidenolie
Ingrediënten voor de bietensoep 1 el olijfolie 2 rode uien (fijngesneden) 2 tenen look (fijngesneden) 2 stengels witte selder fijngesneden) 2 zoete aardappels (in blokjes) 750 g gekookte rode bieten (in blokjes) 750 ml kippenbouillon 2 takjes tijm 2 laurierblaadjes … Continue reading
Uiensoep
Het hoeft niet steeds ingewikkeld te zijn om lekker te zijn. Wat ui, enkele smaakmakers en tijd om te pruttelen, meer moet dat niet zijn om deze heerlijke soep op tafel te toveren. Goed voor 8 personen. 12 -tal el vloeibare … Continue reading
Mulligatawny – soep
Een stevige verkoudheid verdient een stevige soep. Een opkikker van formaat! Goed voor 4 personen. 2 el arachideolie 1 grote ui (fijngesnipperd) 250 g rundergehakt 1 el garam masala 1 tl kurkumapoeder 1/2 tl gemberpoeder 1 tl komijnzaad (gemalen in … Continue reading
Courgette soep met za’atar
2 el extra vierge olijfolie 2 courgettes (in blokjes gesneden) 3 tl za’atar (te koop in de betere supermarkt) 750 ml kippenbouillon 4 el panko 1 el citroentijm (fijngesneden) 1 tl zeezout Verhit 1 el olijfolie in een pan met … Continue reading
Soep van zoete aardappel
1el extra vierge olijfolie 2 uien (fijngesneden) 2 tenen look (fijngesnipperd) 2 stengels prei (fijngesneden) 4 zoete aardappelen (in blokjes gesneden) 2 l groentebouillon peper zout cayennepeper 3 el cashewnoten (of andere nootjes die nog in de voorraadkast zitten) sumak … Continue reading
Vissoep van zeeduivel met garnaal en hopjenever
Dit gerecht kruiste m’n smaakpapillen tijdens een fotoshoot met Dagny Rós Ásmundsdóttir voor Streekproduct.be. Sindsdien staat het hier regelmatig op tafel. Voorgerecht voor 4 personen. 300 à 400 g zeeduivel 200 g Vlaamse grijse garnalen met pel 1 dl hopjenever uit … Continue reading
Vissoep met Chorizo
M’n favoriete vissoep. Heerlijk pittig, het Zuiden in je bord!Goed voor 4 personen. 1 middelgrote ui 2 venkelknollen 80 g chorizo 4 teentjes knoflook 1 rode peper 2 eetlepels olijfolie 1 theelepel geraspte gember snuf saffraandraadjes 1/2 theelepel paprikapoeder 125 … Continue reading
Aardappelsoep met saffraan en dadels
Goed voor 8 personen. 2 sjalotten (fijngesneden) 2 el olijfolie 1 kg aardappelen (geschild en in grove stukken) 2 takken selder (gewassen en in grove stukken) +/- 2 liter kippenbouillon saffraanpoeder (1 kokertje) peper zout 4 rode uien (in fijne … Continue reading
Witloof-pastinaaksoep
Een heerlijke soep uit ‘Fourplay’ het vegetarische kookboek van de prettig gestoorde Princess Misia. Goed voor 4 personen. 1 kg witloof (ontdaan van bittere hartjes) 4 pastinaken (geschild) 1 ui 1 el olijfolie of kokosolie 100 ml sojaroom peper zout … Continue reading
Soep van winterpostelein met smeuïge aardappel en grijze garnaal
Dit soepje stond met de filet-pur feesteditie op het menu. Qua smaak zat het super, maar het dresseren van soepjes, daar moeten we ons nog wat op toeleggen, het transport van de keuken naar de tafel kwam de looks ook … Continue reading
