Category Archives for vegetarisch
Gebakken bloemkool met kikkererwten
Deze salade van bloemkool, kikkererwten en mosterddressing werd een instant klassieker ten huizen Van de Water-Favere. Eenvoudig, snel, gezond en bovenal zeer lekker. De perfecte side dish! Goed voor 4 personen. 1 blik kikkererwten (afgespoeld, uitgelekt en gedroogd) 4 el extra … Continue reading
Homemade granola
Granola hier, granola daar, je kan er niet omheen, het is overal. Hoog tijd om het zelf eens te proberen. En het moet gezegd, het smaakt, zeker in combinatie met wat vers fruit & yoghurt. 150 g havervlokken 150 g … Continue reading
Home made mosterd
Ik ben helemaal zot van mosterd, maar zelf mosterd maken was nog niet in me opgekomen. Bij de kop en ingemaakte groenten die Anthony maakte kwam deze smakelijke huisbereide mosterd. Ondertussen staan hier reeds een aantal kilo’s mosterdzaad in m’n … Continue reading
Opgelegde groenten à la Anthony
Deze opgelegde groentjes zorgden voor de frisse toets bij de kop.Goed voor 2 potten van 500 ml. Ingrediënten 3 el honing 250 ml wittewijn azijn 250 ml gewone azijn (of zelfgemaakte kruidenazijn) 500 ml water 1 tl peperbolletjes 1 tl … Continue reading
Polenta chips met avocadodip
Een arbeidsintensief maar oh zo smakelijk hapje! Goed voor 6 personen 750 ml groentebouillon 160 g snelkookpolenta 10 g bieslook (fijngesnipperd) 30 g Parmezaanse kaas (geraspt) 100 g grove semolina +/- 300 ml zonnebloemolie om te bakken zout peper Ingrediënten … Continue reading
Gepaneerde olijven met pittige yoghurt
Deze maand stond de kookclub in het teken van ‘Yotam Ottolenghi‘. Rob, Krikke & ikzelf namen de hapjes voor onze rekening. Bij deze presenteren we hapje nummer één van de avond. 1 groene chilipeper (grofgehakt) 1/4 tl gemalen kardemon 1/8 … Continue reading
Soep van zoete aardappel
1el extra vierge olijfolie 2 uien (fijngesneden) 2 tenen look (fijngesnipperd) 2 stengels prei (fijngesneden) 4 zoete aardappelen (in blokjes gesneden) 2 l groentebouillon peper zout cayennepeper 3 el cashewnoten (of andere nootjes die nog in de voorraadkast zitten) sumak … Continue reading
Met Pastis geflambeerde halloumi
Lekker, smakelijk en snel hapje. Zo heb ik het graag! 1 blokje halloumi kaas 1 el olijfolie een scheut pastis 1 citroen Snijd de kaas in plakjes. Verhit de olie in een grote pan met antiaanbaklaag. Als de pan zeer … Continue reading
Toast met ricotta en vijgen
Het hoeft niet altijd ingewikkeld te zijn om lekker te zijn. enkele dikke sneden meergranen brood ricotta vloeibare honing vijgen peper en zout Rooster de sneden brood. Besmeer met ricotta en doe er wat honing op (niet te veel). Kruid … Continue reading
