Category Archives for vegetarisch
Wortel boterhammetjes
Kinderen zijn niet altijd de beste eters al helpt het wel als je ze hun eigen potje laat koken. Als het dan niet lekker is ligt het aan hun eigen toch? Dit haalbaar en kindvriendelijk recept vond ik in Fourplay, … Continue reading
Kwartelei – erwt – citroen
Fris lentehapje, ideaal om het paasfeest met te starten. Goed voor een 10 à 15 hapjes. 400 g diepvrieserwten zeste van 3 citroenen 4 tenen look 3 el extra vierge olijfolie zeste van 3 citroenen peper zout +/- 18 kwarteleitjes … Continue reading
Kruidige Thaise vruchtensalade
Er zijn van die gerechten die over de tong blijven gaan. Het moet zo’n klein jaar geleden zijn, op onze Aziatische kookclub-editie dat dit ondertussen legendarische dessert op tafel kwam. Rudy en Hans combineerden een vruchtensalade van Chef Ken Hom met … Continue reading
Witloof-pastinaaksoep
Een heerlijke soep uit ‘Fourplay’ het vegetarische kookboek van de prettig gestoorde Princess Misia. Goed voor 4 personen. 1 kg witloof (ontdaan van bittere hartjes) 4 pastinaken (geschild) 1 ui 1 el olijfolie of kokosolie 100 ml sojaroom peper zout … Continue reading
Aardappelsalade met munt-doperwtenpesto
De feestdagen zijn weer voorbij, tijd dus voor wat eenvoudig lekkers, niet te veel werk en als het even kan met ingrediënten uit de voorraadkast. Aardappelen, diepvrieserwtjes, munt, Parmezaanse kaas en een citroen, veel meer heb je niet nodig om … Continue reading
Paddenstoelen en Papillotte
Goed voor 4 pakketjes 500 g gemengde paddenstoelen 80 g hazelnoten (grof gehakt) 2 el vloeibaar bak-en braadvet +/- 80 ml droge witte wijn sap van 1/2 citroen 4 takjes verse tijm (enkel de blaadjes-fijngehakt) 4 takjes verse oregano (enkel … Continue reading
Taart met rode biet – rode ui – feta
Goed voor 4 personen. 1 el extra vierge olijfolie 1 grote rode ui (in dunne ringen gesneden) 1 el honing 1 takje verse tijm (enkel de blaadjes) 1 groot vel kant-en-klaar bladerdeeg 4 gekookte rode bieten (in blokjes gesneden) 150 … Continue reading
