Category Archives for vis & schaaldieren
Goed voor 4 personen 400 g tonijn 3 aubergines 1 courgette 50 g zongedroogde tomaatjes 4 takjes tijm 1 teentje knoflook 0,5 dl olijfolie peper zout 6 vellen filodeeg 60 g chorizzo 10cl olijfolie 1 el gemengde peperbolletjes 1 tl … Continue reading →
10. December 2010 by Thomas
Categories: vis & schaaldieren, voorgerecht |
Tags: aubergine, chorizo, courgette, tonijn |
Leave a comment
Goed voor 4 personen 12 coquilles 2 sjalotjes fijngesneden scheut witte wijn 15 à 20 cl magere room venkelzaadjes peper zout Stoof de fijngesneden sjalotjes aan tot ze glazig zijn, blus af met wat witte wijn. Voeg wat magere room … Continue reading →
07. December 2010 by Thomas
Categories: vis & schaaldieren, voorgerecht |
Tags: coquilles, room, sjalot, venkelzaad |
Leave a comment
Een product dat zo puur en mooi is van zichzelf, daar moet je niet te veel aan toevoegen. Een beetje zout, wat peper en citroen, meer moet dat niet zijn. Mmmmh M’n collega ‘Alexander’ trok een tijdje geleden met de … Continue reading →
17. November 2010 by Thomas
Categories: hapjes, snelle hap, vis & schaaldieren |
Tags: citroen, oesters |
6 comments
Goed voor 4 personen 300 g carnarolirijst 1 ui 3 el olijfolie 15 cl witte wijn 1 l bouillon 30 g boter 2 el mascarpone +/- 20 scampi’s (of 4 reuzegambas) 1 teentje knoflook 1 jonge courgette 1 mespunt gemalen … Continue reading →
12. November 2010 by Thomas
Categories: hoofdgerecht, mediterraans, vis & schaaldieren |
Tags: citroen, courgette, rijst, scampi |
2 comments
Onlangs maakten we mini garnaalkroketjes als aperitiefhapje. We gebruikten hiervoor het klassieke recept, alleen het formaat van de kroketten was wat compacter. Goed voor 4 personen 300 g verse, ongepelde grijze garnalen 4 dl court-bouillon peper & zout 1 el … Continue reading →
03. November 2010 by Thomas
Categories: hapjes, vis & schaaldieren, voorgerecht |
Tags: garnalen |
1 comment
Goed voor 24 stuks 3 scherpe rode pepers 250 g tomaat (ontdaan van pitten en vocht) 1 teentje knoflook 5 cm gember 1 el (zongedroogde) tomatenpuree 115 g suiker 4 el rode wijnazijn 1 el balsamicoazijn 200 g zeer verse … Continue reading →
29. October 2010 by Thomas
Categories: hapjes, vis & schaaldieren |
Tags: pepers, tomaat, tonijn |
Leave a comment
Dit recept is normaal met verse makreel, maar aangezien onze bestelling niet was geleverd bij de visboer maakten we het met zeebaars en dorade. Persoonlijk vond ik het op deze manier lekkerder als met de makreel. ingrediënten voor de vissen … Continue reading →
24. September 2010 by Thomas
Categories: barbecue, hoofdgerecht, vis & schaaldieren |
Tags: breydelspek, dorade, makreel, zeebaars |
Leave a comment
Goed voor 2 personen 1 stengel witte selder 1 ui 1/2 rode paprika 600 g mosselen 1,5 dl Noilly Prat viskruiden 20 g pesto 1/2 bosje basilicum 2 teentjes knoflook ingrediënten voor de viskruiden 500 g zeezout 50 g dille … Continue reading →
21. September 2010 by Thomas
Categories: barbecue, vis & schaaldieren, voorgerecht |
Tags: mosselen |
Leave a comment
Goed voor 4 personen 12 scampi 4 citroengrasstengels 1/2 venkel (in stukken gesneden) wasabimayonaise (3/4 mayonaise, 1/4 wasabi) Ingrediënten voor de marinade 2 blaadjes koriander (fijngesnipperd) 1 el limoensap 1tl sushiazijn 1 teentje knoflook (fijngesnipperd) Meng alle ingrediënten voor de … Continue reading →
18. September 2010 by Thomas
Categories: barbecue, hapjes, vis & schaaldieren |
Tags: citroengras, scampi, venkel |
1 comment
Dit is echt één van de lekkerste hapjes die ik ooit gegeten heb, gewoon fantastisch! Goed voor 4 personen Ingrediënten voor de messchedes en salsa 12 messchedes 2 el sesamzaad 2 rijpe tomaten 3 el sojasaus 1 el geroosterde sesamolie … Continue reading →
10. September 2010 by Thomas
Categories: barbecue, hapjes, vis & schaaldieren |
Tags: messchedes, sake, tomaat |
1 comment
← Older posts
Newer posts →
