Category Archives for vis & schaaldieren
Forel uit de oven
Onze excuses, maar door technische problemen lag onze blog een aantal dagen stil, dat is gelukkig achter de rug en vanaf nu zijn we er weer met allerlei lekkers! Te beginnen met deze visjes die door Sofie (mijn vriendin) vakkundig … Continue reading
Tom-Yam soep
Zondagavond trachten wij steeds met gans de familie samen te komen om een hapje te eten en wat bij te praten. Moeke, voke, broers, zussen, partners, kleinkinderen en soms nog wat vrienden, we zitten al snel met 14 personen rond … Continue reading
Asperges à la Flamande met gerookte zalm
Eindelijk! Het echte aspergeseizoen is begonnen. Tot Sint Jan kunnen we weer volop genieten van de heerlijke asperges uit eigen streek. Zo ga ik mijn asperges graag halen bij boer ‘Jan’, een plaatselijke teler uit Rijmenam, ze zijn steeds super vers … Continue reading
Rundertartaar, Sint-Jakobsvruchten, crème van broccoli, raketsla & citrussiroop
Dit is zo’n receptje uit ‘Hoe maakt u het?’ , de tweewekelijkse rubriek in weekend knack. Dit gerecht werd gemaakt door Geert Van Acker, hij was één van de tien finalisten van de wedstrijd ‘hobbykok van het jaar 2010‘. Ik … Continue reading
Eat this!
Waarom ik even twijfelde toen Orestes en Thomas inktvis serveerden.
Duo van inktvis met een zuiders slaatje
Goed voor 8 personen Ingrediënten voor inktvis 1,5 kg inktvis (zonder tentakels) 4 el sojasaus 2 limoenen uitgeperst 2 el paprikapoeder olijfolie Ingrediënten voor slaatje 2 rode paprika’s 2 groene paprika’s 2 gele paprika’s 2 zoete paprika’s 1 ui knoflook … Continue reading
Verse makreel in broodkorstje
Wit brood verse makreel olie Snijd het witte brood in sneetjes van max. 4mm dikte in de lengte. ( best met snijmachine) Leg een stukje makreel op een snede brood, en leg daar een nieuwe snede over. Snijd 3 mm … Continue reading
Vis, vis, lekkere vis
Ontdek alles over vis op www.visinfo.be, van lekkere recepten en keukentips tot de visspeciaalzaak in je buurt.
Gesauteerde reuzengarnalen met tomaat, vissaus en zwarte peper
Goed voor 4 personen. 2 el plantaardige olie 1 el gehakte knoflook 2 rode chilipepers, gehakt 1 tl tomatenpasta (geconcentreerde puree) 12 rauwe reuzengarnalen, gepeld en darm verwijderd, met staart 3 el suiker 1 tl grofgehakte zwarte peper 4 el … Continue reading
Zalm met dille-aardappels, rode biet en bietenpesto
Goed voor 4 personen 450 g rode bieten, uit een potje, of gekookt geraspte schil van 1 sinaasappel 50 g Parmezaanse kaas, geraspt 2 tenen knoflook, grof gehakt 1 el geraspte mierikswortel (potje) 4 el dilletakjes 80 ml olijfolie 120 … Continue reading
