Category Archives for vis & schaaldieren
Gerookte zalm met prei en vinaigrette
Bereidingstijd 45 minuten / goed voor 4 personen 1 gerookte zalmfilet 4 preistengels 1 ui 1 teentje knoflook 1 klein bosje bieslook 4 el hazelnootolie 1 el xeresazijn. 1.Was de prei en maak schoon. Snij het bovenste groen van de prei … Continue reading
Scampi’s in duiveltjessaus à la Mie
Goed voor 4 personen (indien hoofdgerecht) 32 scampi’s 2 el ketchup 40 cl magere room scheut witte wijn +/- 1 dl visfond paprikapoeder 2 tl currypoeder pimentpasta 1 tl zachte mosterd bakboter peterselie Verhit de bakboter in een pan, bak … Continue reading
Coquilles met compote van sjalot in een nage van brie
Goed voor 4 personen 8 sjalotten 4 dl porto 2 takjes tijm 1 ui 2 stengels selder 1 takje tijm 1 blaadje laurier 2 dl visbouillon 1 dl witte wijn 1 dl room 150 g brie 8 coquilles Snij de … Continue reading
