Category Archives for vis & schaaldieren
Voor 4 brochettes met 2 garnalen. 8 grote garnalen 8 kerstomaatjes 2 teentjes knoflook 2 handen vol bladpeterselie olijfolie 1 tomaat 1 lente-ui 10 zwarte olijven zonder pit Pel de garnalen maar laat het uiteinde van de staart eraan. Verwijder … Continue reading →
07. September 2012 by Thomas
Categories: barbecue, hapjes, vis & schaaldieren |
Tags: bladpeterselie, scampi, tomaat |
Leave a comment
1 sjalot (fijgesnipperd) 1 tl soyasaus 2 el rijstwijnazijn 60ml mirin (Japanse kookwijn) 2 el ingelegde gember 1 el kervel (fijngehakt) 2 tl ketchup Meng al de ingrediënten in de blender. Doe wat van de dressing op de oesters en … Continue reading →
26. August 2012 by Thomas
Categories: barbecue, hapjes, vis & schaaldieren |
Tags: gember, ketchup, oesters |
Leave a comment
Zeer lekker, al zeg ik het zelf. Maar naast al de ingrediënten heb je ook veel tijd nodig. Conclusie, een heerlijk arbeidsintensief gerecht. Goed voor 5 personen. 4 artisjokken kruidenolie groentekruiden 16 grote verse sint-jacobsvruchten vismarinade (5dl olijfolie, 25 cl … Continue reading →
16. August 2012 by Thomas
Categories: barbecue, vis & schaaldieren, voorgerecht |
Tags: artisjokken, coquilles, tomaat, tonijn |
Leave a comment
De smaak van de oesters ging wat verloren, maar dit is een ideaal hapje om oesters te leren eten. Dit sausje kan je perfect een aantal weken in de koelkast bewaren en als dressing op een slaatje gebruiken. Goed voor … Continue reading →
09. August 2012 by Thomas
Categories: barbecue, hapjes, vis & schaaldieren |
Tags: dragon, gember, oester |
2 comments
Goed voor 2 personen 2 kg mosselen 2 dl droge witte wijn 2 el fijngesneden sjalot 2 el fijngehakte peterselie 2 takjes fijngesneden bleekselderij sap van 1/2 citroen 60 g boter peper Kook de mosselen met de selderij en flink … Continue reading →
19. July 2012 by Thomas
Categories: hoofdgerecht, vis & schaaldieren, voorgerecht |
Tags: mosselen, peterselie, witte wijn |
2 comments
Super salade, verrassend en snel. Meer moet dat niet zijn. Goed voor 2 personen 300 g gerookte zalm in plakjes 1 potje lompviseitjes 2 tomaten 2 lente-uitjes 1 handvol bladpeterselieolijfolie citroen fleur de sel peper Snijd de tomaat in kwarten, … Continue reading →
08. July 2012 by Thomas
Categories: salades, vis & schaaldieren |
Tags: lompviseitjes, tomaat, zalm |
Leave a comment
Ik vind het altijd wat te spannend om iets totaal nieuws uit te proberen als er een ganse bende komt eten, m’n moeder daarentegen doet niet liever. Onlangs was het weer een schot in de roos. Goed voor 4 personen. … Continue reading →
26. June 2012 by Thomas
Categories: hoofdgerecht, vis & schaaldieren |
Tags: ei, makreel, rozemarijn |
1 comment
Goed voor 4 personen. extra vergine olijfolie 1 teen knoflook, in dunne plakjes 1 el venkelzaad, gestampt 2 gedroogde rode chilipepers, verkruimeld 400 g krabvlees (ik gebruikte vlees uit blik en wat surimi) rasp en sap van 2 citroenen 400 … Continue reading →
23. June 2012 by Thomas
Categories: hoofdgerecht, mediterraans, vis & schaaldieren |
Tags: krab, venkel |
Leave a comment
Onlangs zat ik aan de toog, toen uit onverwachte hoek een smakelijk onderwerp werd aangesneden, diezelfde avond zat er al een receptje in m’n mailbox. Wel, vanavond was het dan zover, Sekke’s zalmragout stond op het menu. Een eerlijk, zacht … Continue reading →
12. June 2012 by Thomas
Categories: vis & schaaldieren |
Tags: mierikswortel, prei, wortel, zalm |
1 comment
Of in het gewoon nederlands, gegraaineerde mosseltjes. Goed voor 2 personen 12 mosselen, gestoomd volgens volgend recept 2 tenen knoflook (zeer fijn gehakt) 3 el peterselie (fijngehakt) 2 el paneermeel snufje zeezout scheutje olijfolie scheutje gezeefd kookvocht van de mosselen … Continue reading →
19. May 2012 by Thomas
Categories: hapjes, mediterraans, vis & schaaldieren |
Tags: mosselen |
1 comment
← Older posts
Newer posts →
