Category Archives for vis & schaaldieren
Pad Thai
Goed voor 2 personen Bereidingstijd +/- 40 minuten 1 ei 4 theelepels vissaus 3 teentjes knoflook, fijngesneden 1 / 2 theelepel gemalen gedroogde chili peper gemalen peper 1 / 2 limoen 1 fijngesneden sjalot 2 eetlepel suiker 2 eetlepel tamarinde 1 / 2 Thaise rijstnoedels 1 / 3 kopje extra stevige tofu- scampi of kip … Continue reading
Thaise loempia’s
Bereidingstijd 50 minuten Goed voor 12 loempia’s 50 g mihoen 1,5 el arachideolie 100 g rauwe garnalen, gehakt 1,5 el geraspte verse gemberwortel 1 teentje knoflook 50 g Chinese kool, fijngesneden 100 g wortels, geraspt 15 g verse korianderblaadjes 1,5 … Continue reading
Geplette aardappelen met mascarpone en grijze garnalen
Goed voor 4 personen (indien geen al te grote eters) 400 g aardappelen 200 g mascarpone 200 g grijze garnalen 4 lente uitjes (fijngesneden) peper zout nootmuskaat (indien gewenst) Maak de aardappelen schoon, schil ze en snijd ze in gelijke … Continue reading
Soepje van venkel met grijze garnalen en croûtons van volkorenbrood
1 venkel 1 ui 1 l groentebouillon 2 sneden volkoren brood 75 g grijze garnalen 2 el bieslook (was ik in al m’n enthousiasme vergeten) een weinig vetstof Snij de venkel en de ui in blokjes. Stoof ze in wat … Continue reading
Broccoli mousse met garnaaltjes
broccoli (in roosjes) volle room garnalen peper zout cresson Kook de broccoli in de room (niet overdrijven met de room). Als de broccoli gaar is, mix je alles fijn in de keukenmachine, zorg ervoor dat het niet te vloeibaar is. … Continue reading
De gebroeders Van de Water in Weekend Knack
Deze week was het dan zover, Sander en ik staan met een aantal gerechtjes in ‘Weekend Knack‘. Ze hadden ons gevraagd om een aantal eenvoudige zomerse gerrechtjes voor te stellen. De keuze was snel gemaakt. We gingen voor onze favorieten, … Continue reading
Mosselen met lente ui, tomaat en room
Goed voor 4 personen 4 kg mosselen 2,5 fijngesneden takjes bleekselderij 4 dl room 6 fijngesneden lente-uien 2 gepelde, ontpitte en in blokjes gesneden tomaten peper Kook de mosselen met de selderij, room en flink wat peper in een grote … Continue reading
Dansende inktvis op je bord!
“Men neme een inktvis”, zo begint ongeveer het recept van odori-don, een Japanse delicatesse waarbij de ober een dansende inktvis op je portie rijst zet. Het dier wordt eerst half onthoofd, en is dus wel degelijk dood. De inktvis begint … Continue reading
Gamba’s met sesamvinaigrette
Heerlijk, delicious, zomers, … Laat ik het zo stellen, toen ik dit gerechtje voor het eerst proefde was ik er meteen weg van. Sander heeft al zijn charmes in de strijd moeten gooien om het recept van Chef (Stef Buelens) … Continue reading
