Category Archives for vlees
Goed voor 4 personen. 1 stuk gember van +/- 2 cm 1/2 dl extra vierge olijfolie 1/2 rode ui 250 g eerste keus rosbief sap van 4 limoenen 1 tl chilipuree (eventueel Sambal) bosje koriander grof zout versgemalen peper Schil … Continue reading →
21. September 2015 by Thomas
Categories: vlees, voorgerecht |
Tags: gember, koriander, rode ui, rundsvlees |
Leave a comment
Velen van mijn generatie zijn grootgebracht met varkenskoteletten. Herkenbaar? Dit gerecht uit ‘Easy Iceland‘ doet je die vaak wat te droog gebakken exemplaren alvast vergeten! Goed voor 4 personen. Ingrediënten voor de koteletten 2 niet te dunne sneden gekookte ham … Continue reading →
06. September 2015 by Thomas
Categories: hoofdgerecht, ovenschotels, vlees |
Tags: aardappel, bladpeterselie, pompoen |
Leave a comment
Toen we het menu voor onze eerste filet-pur kookt editie aan het samenstellen waren botsten we op een probleempje. Er stond ‘chili con carne’ op het menu, maar de één eet z’n chili graag pikant, de andere wil mild. Krikke … Continue reading →
03. September 2015 by Thomas
Categories: barbecue, vlees |
Tags: boter |
Leave a comment
Het moet ongeveer een half jaar geleden zijn dat ik mezelf op Tim Hayward z’n kookboek ‘Ambachtelijk Culinair‘ trakteerde. De foto’s van z’n pulled pork sandwich feestje deden me meteen watertanden en sindsdien spookte het recept door m’n hoofd. Met … Continue reading →
28. August 2015 by Thomas
Categories: barbecue, vlees |
Leave a comment
In Argentinië, het land van vlees en BBQ krijg je steeds deze kruidige saus bij je vlees. Ik ben alvast fan! 1 stevige entrecôte of côte à l’os 500 g krieltjes 4 tenen knoflook 1 chilipeper 1 sjalot 3 takjes … Continue reading →
14. August 2015 by Thomas
Categories: barbecue, hoofdgerecht, saus, vlees |
Tags: look, oregano, peterselie, rozemarijn, tim |
Leave a comment
Met het festivalseizoen in het verschiet lijkt een gepimpte (braad)worst me wel op z’n plaats. 2 witte pensen 150 g geitenkaas 10 à 15 plakjes spek Bestrijk de witte pensen rijkelijk met de geitenkaas. Rol de pensen in het … Continue reading →
25. June 2015 by Thomas
Categories: barbecue, hapjes, vlees |
Leave a comment
Voor de editie met als thema euh, … schrik niet ‘minderjarig’ (als je er over nadenkt gebruiken we heel wat minderjarige ingrediënten in onze keuken) gingen Rob, Krikke Lieven en ikzelf oa voor een stukje kalfszwezerik in een krokantje van … Continue reading →
03. June 2015 by Thomas
Categories: hapjes, vlees |
Tags: kalfszwezerik, panco, stilton |
Leave a comment
Over de vraag of ik de ‘Moulinex Cuisine Companion‘ gedurende een aantal dagen wou uitproberen hoefde ik niet lang na te denken. Een aantal van m’n koksmaatjes in de kookclub zijn helemaal verknocht aan hun Thermomix en ik wou wel … Continue reading →
26. May 2015 by Thomas
Categories: hoofdgerecht, reviews / recensies, vlees |
Tags: asperges, ham, rijst |
5 comments
Peter & Dirk hadden een strak plan, Peter had een ideetje en ging alle ingrediënten voorzien, Dirk had die dag vooral weinig tijd om iets voor te bereiden en zou een extra effort doen in de keuken. Strak plan, tot … Continue reading →
19. May 2015 by Thomas
Categories: gevogelte, hoofdgerecht, vlees |
Tags: brood, gehakt, kip |
Leave a comment
Een zonnige dag en een toevallige ontmoeting met een mooi stukje vlees deden me goesting krijgen in deze all time favorite van Sofie en mezelf. Goed voor 4 personen. dunne rundsteaks (van 100 g per stuk) 4 trossen kerstomaatjes 2 … Continue reading →
27. March 2015 by Thomas
Categories: hoofdgerecht, mediterraans, vlees |
Tags: kerstomaat, rundssteak |
Leave a comment
← Older posts
Newer posts →
