Category Archives for vlees
Nems met varkensvlees
Deze lekker krokante nems zijn ideaal om de restjes uit je koelkast weg te werken. De ene keer maken we ze met vermicelli en paddenstoeltjes, … dan weer met wat restjes sla en wortel. Je kan variëren tot in het … Continue reading
Lamskebab met courgette-tomatenpuree
Ouders met een uit de kluiten gewassen moestuin is een zaligheid. Elke week een paar courgettes, tomaatjes in alle vormen en kleuren, noem maar op. Dit is alvast een verrassend recept om die berg courgettes en tomaten weg te werken. … Continue reading
Catalaanse vleesballetjes
3 el paneermeel 4 el tomatensap 300 g half om-halfgehakt zout en versgemalen zwarte peper 1 tl nootmuskaat 1 ui (fijngesneden) 1 teen knoflook 3 el olijfolie 2 rode paprika’s (ontdaan van zaden + fijngesneden) 1 blik gepelde tomaten in … Continue reading
Vol-au-vent deluxe
Met dit druilerige weer krijgt een mens al eens zin in wat hartverwarmende kost en aangezien het zondag is, mag het ook wel wat feestelijk zijn. Tijd dus om nog eens voor de vol-au-vent deluxe te gaan die Lieven Geert … Continue reading
Toast met spek, peer, roquefort en rucola
4 sneden meergranen brood 16 sneden spek 1 stuk roquefortkaas 2 peren 2 handen vol rucola peper Rooster de sneden brood. Bak het spek en dep droog met wat keukenpapier. Brokkel de roquefort in stukjes. Schil de peren, verwijder het … Continue reading
True Love
Als het waar is dat de liefde van de man door de maag gaat, en ik ben een believer, dan heb ik onlangs een moment van ‘true love’ mogen ervaren. De zon die schijnt en het lief (vrouw) die een verrukkelijk … Continue reading
Thais gevulde omelet
Bij wijze van voorsmaakje, één van de gerechten uit m’n kookboek ‘Diabeet‘. Goed voor 2 personen. 4 eieren 1 eetlepel vissaus 1 eetlepel plantaardige olie voor de vulling 1 klein groen chilipepertje 1 teentje knoflook 2 lente-uitjes 2 tomaten 1 … Continue reading
Lenterolletje met gelakt spek
Ingrediënten voor het gelakte spek Enkele dikke sneden spek sap van 1 limoen 1 cm geraspte gember 2 cl sojasaus 2 cl honing 1 tl korianderpoeder 1 tl Sechuanpeper of vijf kruidenmengeling Ingrediënten voor de rolletjes 6 vellen rijstpapier … Continue reading
Vietnamese varkenswangetjes
Valt het op dat er een paar ‘VARKENS’wang liefhebbers in het clubje zitten. Hier alvast nog een Aziatische variant waarmee Lieven op de proppen kwam. Een echte aanrader! 1,5 kg varkenswangen (ontvliesd) 1 l runderbouillon 2 uien 5 sjalotten … Continue reading
