Category Archives for vlees
Lamsburgers met rozemarijn, rijst en tomatensaus
Goed voor 4 personen. 500 g lamsgehakt 100 g ui 4 teentjes knoflook 400 g tomaten in stukjes 1 courgette 1 rode paprika 1 el tomatenpuree 500 g rijst 1 potje peterselie 1 mg komijn 3,5 tl gedroogde rozemarijn 1 … Continue reading
Preisoep met pensen en Jonagold appelen
Goed voor 4 personen Ingrediënten geleverd door ‘koken en eten’ 2 witte en 2 zwarte pensen 150 g ui 100 g selder 600 g prei 600 g krielaardappelen 2 Jonagold appelen Ingrediënten uit je eigen keuken 50 g boter … Continue reading
Kalfstartaar met coquilles, avocadocrème & kapperappel
Soms kan een voorgerecht zo smaken dat het hoofdgerecht niet hoeft en je gewoon meer van dat wil. Gelukkig had m’n Sofietje zich er op voorzien. 150 g mager kalfsvlees 4 coquilles 1 avocado sap van 1 limoen zure room … Continue reading
Varkenswangetjes met risotto van bospaddenstoelen en rozemarijn
Goed voor 4 personen. Ingrediënten varkenswangetjes 500 g varkenswangen (ontvliesd) 1 fles Gouden Carolus Classic (33cl) 2 uien (fijngesnipperd) 2 sneden brood (ontdaan van korst) mosterd (zonder zaadjes) 2 takjes verse tijm 3 laurierblaadjes 1/2 el jeneverbessen rundsfond (800 ml) … Continue reading
Entrecôte met rijstnoedels en Thaise dressing
Goed voor 4 personen Ingrediënten voor de noedelsalade 1⁄2 komkommer 4 (jonge) wortels 1⁄2 rode ui 300 g fijne rijstnoedels Ingrediënten voor de dressing 2 limoenen 2 eetlepels bruine suiker 1 eetlepel sesamolie 2 eetlepels sojasaus 1 stuk verse gember 1⁄2 rode chilipeper verse citroenmelisse of … Continue reading
Paté de campagne de René
Voor m’n verjaardag kreeg ik van het vrouwtje een vleesmolen, dus was het tijd voor het echte werk, paté. Het was de eerste keer, dus ging ik op zoek naar een niet te complex recept dat ik vond in het … Continue reading
Toastje met rosbief en mierikswortelroom
Toen we ideetjes aan het verzamelen waren voor de hapjes met Kerst moest dit toastje er absoluut bij zijn van Sofie. En gelijk had ze, snel, eenvoudig en vooral heel erg lekker. 100 ml zure room 25 g mierikswortelcrème ( … Continue reading
Sausenman en z’n favoriete fond!
Een groot geheim is het niet, maar ik ben gek op sausen. En wat ligt er aan de basis van een goede saus? Tijd en een goede fond. Toen er onlangs een proefpakket van het Lacroix gamma voor de deur … Continue reading
Worst-carbonara
Op een doordeweekse avond ontbreekt het vaak me vaak de tijd om uitgebreid te koken. Deze variant op carbonara zal vanaf nu wat regelmatig op de weekmenu staan vermoed ik. Snel en verrassend lekker! Goed voor 6 personen. 6 verse … Continue reading
