Dit slaatje kan perfect als lunch of fris voorgerechtje op een zomerse dag.

worteltjes (geraspt)
sla (fijngesneden)
rode, gele & groene paprika (zeer fijn gesneden)
verse sojascheuten
pijpajuin
mais
verse koriander
grijze garnalen
sinaasappelsap
zoetzure saus
sojasaus
kroepoek
peper

Leg de geraspte worteltjes samen met de paprika’s, mais en sojascheuten op een bedje van sla. Bestrooi rijkelijk met de grijze garnalen. Overgiet dit alles met een dressing van appelsiensap met zoetzure saus en sojasaus. Werk af met wat verse koriander en peper. Dien op met kroepoek.

Recept: Jef Van de Water uit Moekes Kookboek
Fotografie: © Thomas Van de Water