Halloumi, courgette en tomaat op de grill
Een zuiderse creatie van m’n zomers vrouwtje.
kerstomaatjes
courgette (in schijfjes)
halloumi in plakjes van +/- 1 cm dik (Cypriotische kaas)
olijfolie
peper
zout
balsamico azijn
bladpeterselie (gesnipperd)
Marineer de tomaatjes even in wat olie, balsamico azijn en kruid met peper en zout. Wrijf de courgetteschijfjes in met olie en kruid met peper en zout.
Gril de Halloumi, courgette en tomaatjes, serveer op een bordje en bestrooi met wat bladpeterselie.
Recept: Sofie Favere
Foto: © Thomas Van de Water
