Maatjes à la Geert
verse maatjes (in stukjes gesneden)
granny smith appel (in zeer fijne reepjes gesneden)
mierikswortelpasta
cocosroom
lompviseitjes
Meng de mierikswortelpasta en cocosroom, kruid bij indien gewenst. Doe een toefje van deze emulsie op de maatjes en garneer met de viseitjes en de reepjes appel.
Recept: Geert Proot
Fotografie: © Thomas Van de Water
