Goed voor 2 personen

2 kg mosselen
2 dl droge witte wijn
2 el fijngesneden sjalot
2 el fijngehakte peterselie
2 takjes fijngesneden bleekselderij
sap van 1/2 citroen
60 g boter
peper

Kook de mosselen met de selderij en flink wat peper in een grote pan tot de schelpen opengaan. Haal de mosselen meteen uit de pan en zeef het kookvocht.
Breng de witte wijn en sjalot aan de kook. Laat inkoken met twee derde. Voeg 2 dl mosselvocht toe en laat 2 min. zacht sudderen. Haal de mosselen uit de schelp. Klop de saus op met boter en werk af met peterselie en citroensap. Controleer de kruiding en leg de mosseltjes in de wijnsaus. Serveer in een kommetje met brood.

Recept: www.visinfo.be
Foto: © Thomas Van de Water