Ribbekes op Noord-Thaise wijze
1,5 el verse gemberwortel (fijngesneden)
1tl witte peper
1/4 tl vijfkruidenpoeder
1 tl zout
8 el sojasaus
4 el vissaus
4 el geraspte palmsuiker of bruine basterdsuiker
4 el whisky
1 kg ribbekes
Meng alles in een grote kom tot de suiker is opgelost. Voeg de ribben toe en bestrijk het vlees met deze marinade. Dek de kom af en laat het vlees minstens 4 uur marineren, maar liever nog een nacht.
Verwarm de grill voor. Haal de ribben uit de marinade en leg het op de bakplaat. Grill het vlees. Keer het regelmatig en bestrijk het met de marinade.
Recept: Jody Vassallo
