Tag Archives for asperges
Aspergeworkshop
Dat moeten ze deze aspergevreters geen 2 keer voorstellen, een workshop met Asperges te Gingelom. De beste asperges komen van bij ons, laat daar geen twijfel over bestaan, maar we staan open voor nieuwe ervaringen dus zakten we af richting … Continue reading
Romig roereitje met asperges, tijm en gerookt spek.
Goed voor 4 personen 2 bussels witte asperges 100 g gerookt spek (in kleine reepjes gesneden) 4 takjes verse tijm (geritst) 6 verse schareleieren 15 cm lichte room peper en zout van de molen Schil de witte asperges en snijd … Continue reading
Tartaar van kalfsvlees met gebakken asperges
Goed voor 4 personen 400 g kalfsoester van topkwaliteit 1 bussel witte, Mechelse Asperges 2 el extra vierge olijfolie zwarte peper van de molen fleur de sel enkele plukjes kervel, aspergescheuten, krulandijvie en jonge spinazie Schil de asperges en kook … Continue reading
Kort gegrilde kabeljauw met witte asperges en vierge van tomaat
Dit heerlijke recept met kabeljauw vond ik in ‘Sergio thuis‘, het eerste boekje van de Sergio trilogie van de kookboekjes van Sergio Herman die onlangs werden uitgegeven door ‘Minestrone‘, in samenwerking met ‘Het Nieuwsblad‘. Het kan perfect als voorgerechtje dienen, … Continue reading
Asperges met kalfsvlees à la Quyên
Ik beken, ik zit in m’n Aziatische fase. Die frisse smaken, het brengt me altijd in vakantiestemming. Dit receptje, geleend van Quyên, de chef van ‘Little Asia‘ combineert dat vakantiegevoel met m’n favoriete groente van het moment, de asperges van … Continue reading
Nog eentje om het af te leren
Toegegeven, ik ben een asperge-addict. Ik zou het alle dagen kunnen eten. Maar dit is het laatste aspergerecept dat ik dit seizoen nog post. Ziehier, aspergeroomsoep met garnalen. Goed voor 4 personen 500 g witte asperges 400 ml kalfsfond 2 … Continue reading
Asperges trekken met An & Jan
Ik speelde al een tijdje met het idee om een portretreeks over mensen en eten te maken. Het aspergeseizoen loopt stilaan op z’n eind, en dit leek me het uitgelezen moment om m’n favoriete leveranciers even in de kijker te zetten. … Continue reading
Asperges met Spekjes
Super eenvoudig, snel klaar en zeer lekker. Bedankt voor de tip, Hans. Ik had enkel witte asperges in huis, maar dit recept kan evengoed met 1/2 witte en 1/2 de groene asperges. Goed voor 2 grote asperge-liefhebbers 1 kg asperges … Continue reading
Asperges à la Flamande met gerookte zalm
Eindelijk! Het echte aspergeseizoen is begonnen. Tot Sint Jan kunnen we weer volop genieten van de heerlijke asperges uit eigen streek. Zo ga ik mijn asperges graag halen bij boer ‘Jan’, een plaatselijke teler uit Rijmenam, ze zijn steeds super vers … Continue reading
