Tag Archives for chilipeper
Aroy Aroy, twee broers koken Thais
Nu de boekenbeurs op volle toeren draait, is een boekentip misschien wel op z’n plaats. Bij deze dus: ‘AROY AROY, twee broers koken Thais‘. Eerlijk is eerlijk, de cover is niet meteen m’n ding, maar eens de eerste bladzijde omgeslagen … Continue reading
Pizza met pompoen, ricotta en rode ui
Dit recept van ‘thursday dinners‘ stak al lang m’n ogen uit. Onze pizza namiddag was dan ook het uitgelezen moment om hem eens uit te proberen. Voor de pompoenpuree gebruikten we een kleine pompoen een weinig groentebouillon en verschillende verse … Continue reading
Ceviche
Na een aantal dagen festivalvoer is een fris en licht gerechtje als dit een verademing. Goed voor 4 personen. 2 verse rode chilipepers 400 g witte zeevis (bijvoorbeeld zeebrasem) sap van 5 limoenen 1 theelepel zout 1 gele paprika 1 rode … Continue reading
Geroosterde broccoli met chilipeper en look
Goed voor 2 personen 1 stronk broccoli (+/- 500g) 4 el olijfolie 4 tenen knoflook (in dunne plakjes) 2 milde rode pepers (in ringetjes) grof zeezout zwarte peper gerookte amandelen enkele plakjes citroen Snijd de broccoli in roosjes. Blancheer 2 … Continue reading
Ceviche van scampi met limoen
600 g scampi’s sap van 1 à 2 limoenen 1 rode peper 1 bosje koriander 1 el vissaus 1 el suiker zout Pel de scampi’s, maar laat de staartjes eraan. Snijd de rug overlangs in en verwijder het zwarte darmkanaal. … Continue reading
Rundsvlees met koriander-peper korst
Super, dat gevoel na een geslaagd project met gans het team nog wat napraten aan de toog. Als er dan nog een lekkerbek tussenzit ben ik al helemaal in m’n element. Zo kreeg ik een aantal weken geleden dit heerlijk … Continue reading
Virgin Goosebumps
4 rode chilipepers 1 groene chilipeper (garnituur) 375 g acaciahoning 375 ml water partje limoen 1 tl rietsuiker 5 cl aardbeiencoulis 2 cl vers geperst limoensap Kneus de chilipepers in een vijzel, verwarm ze samen met de honing en water … Continue reading
Gegrilde kramiek met wildpaté & perenchutney
Een echte aanrader, een beetje zoet, een tikkeltje pikant. I just love it! 8 sneden krentenbrood 100 g wildpaté cress naar keuze 250 g peren 1 à 2 cm gember 1,5 rode chilipepers 1/2 rode ui 2 el koriander 70 … Continue reading
