Tag Archives for erwten
Proef Puglia / erwten in de pan
Een aantal dagen geleden zat ik met m’n kookbroeder Rob in de tuin te genieten van het zonnetje. En zoals het echte kookbroeders betaamd durven er dan al wel eens wat culinaire verhalen de revue te passeren. Met lichte heimwee … Continue reading
Kwartelei – erwt – citroen
Fris lentehapje, ideaal om het paasfeest met te starten. Goed voor een 10 à 15 hapjes. 400 g diepvrieserwten zeste van 3 citroenen 4 tenen look 3 el extra vierge olijfolie zeste van 3 citroenen peper zout +/- 18 kwarteleitjes … Continue reading
Aardappelsalade met munt-doperwtenpesto
De feestdagen zijn weer voorbij, tijd dus voor wat eenvoudig lekkers, niet te veel werk en als het even kan met ingrediënten uit de voorraadkast. Aardappelen, diepvrieserwtjes, munt, Parmezaanse kaas en een citroen, veel meer heb je niet nodig om … Continue reading
Spaghetti a la Felice
‘De happy Cooker, de heetste gerechten van Felice’, moet één van m’n eerste kookboeken geweest zijn. In dit kookboek gaf wijlen Dree Steemans z’n favoriete recepten en smakelijke weetjes mee aan de lezers. Dit eenvoudige gerechtje stond regelmatig op tafel in … Continue reading
Cappuccino van erwten met pancetta en foie gras
Met deze heerlijke amuse begon Johan Engelen aan de finale van ‘Beste Hobbykok van Vlaanderen 2010‘, de trend was meteen gezet en Johan werd de terechte winnaar van dit veel bekeken programma. Goed voor 8 personen (indien kleine glaasjes) Goed … Continue reading
Erwtensoep met verse munt
Deze frisse soep is zeer lekker met croutons, en voor de meer feestelijke gelegenheden kan je er sint-jacobsvruchten bij serveren. 500 g diepvries erwten 1 sjalot 1 soeplepel olijfolie groentebouillon 1 handvol verse muntblaadjes Hak de sjalot en laat hem … Continue reading
