Tag Archives for gekonfijte eend
Rillette van eend
De feestdagen zijn een topperiode voor de eendenborstfilets, maar voor elk borst zijn er 2 bouten en die zijn een pak minder populair, lees goedkoper. Het moment bij uitstek dus om een rillette van eend te maken. 4 vette eendenbouten 1 … Continue reading
Gekonfijte eendenbil met spinazieparmentier
Goed voor 4 personen. 2 gekonfijte eendenbillen 100 g witte champignons 40 g boter 1 el Japanse sojasaus 1 el accaciahoning 2 raapjes spinazie-aardappelpuree 40 g boter peper zout Haal het vlees van de eendenbillen en snij in middelgrote stukken. … Continue reading
