Tag Archives for grijze garnalen
Vissoep van zeeduivel met garnaal en hopjenever
Dit gerecht kruiste m’n smaakpapillen tijdens een fotoshoot met Dagny Rós Ásmundsdóttir voor Streekproduct.be. Sindsdien staat het hier regelmatig op tafel. Voorgerecht voor 4 personen. 300 à 400 g zeeduivel 200 g Vlaamse grijse garnalen met pel 1 dl hopjenever uit … Continue reading
Soep van winterpostelein met smeuïge aardappel en grijze garnaal
Dit soepje stond met de filet-pur feesteditie op het menu. Qua smaak zat het super, maar het dresseren van soepjes, daar moeten we ons nog wat op toeleggen, het transport van de keuken naar de tafel kwam de looks ook … Continue reading
Garnalenpotjes
Conserveren met vet, niet meteen de meest magere manier, maar dit wou ik al zo lang testen. Een warme toast besmeerd met deze garnaaltjes, een heerlijk zondig momentje. 600 g grijze garnalen (ongepeld) 400 g geklaarde boter (check hier hoe … Continue reading
Nigeriaanse garnalenkoekjes met peri-perisalsa
Elke maand stellen we met de kookclub een thema voorop. Vorige week was het tijd voor de Afrikaanse keuken. We doorkruisten het ganse continent, maar beginnen deden we in Nigeria met deze heerlijke garnalenkoekjes. Ingrediënten voor de koekjes 600 g … Continue reading
Sorbet van Rodenbach Grand Cru met Grijze garnaal & tomaat
Onze grijze garnalen op z’n best, een nazomers zonnetje, wat smaakt er dan beter als een verse tomaat crevette met een frisse Rodenbach? Tijd dus om onze filet-pur variant nog eens in de kijker te zetten. Geen stress in de … Continue reading
Bisque van grijze garnalen
Goed voor 10 tasjes. 150 g garnaalpellen 1 ui 1 tak selder 1 teentje look 1 eetlepel olijfolie 1 eetlepel bloem 0,5 l gezeefde tomaten 1 l visbouillon 7 cl cognac snuifje cayennepeper of paprikapoeder 1 dl room 100 g … Continue reading
