Tag Archives for kokosmelk
Rode curry met ribbetjes
400 g varkensribben (in stukken gezaagd) 70 g rode curry (of naar smaak al naargelang merk) sap van +/- 4 sappige limoenen 6 kaffirlimoenblaadjes 10 g zoete Thaise basilicum 4 dl kokosmelk 30 g arachideolie Stoom de ribben gedurende zo’n 40 … Continue reading
Gele curry met groenten en kalkoen
De koelkast op smakelijke wijze leegmaken, het is een talent waarin Sofie, ik geef het toe, meer bedreven is als ikzelf. Al viel deze ‘ik maak de koelkast leeg’ curry van m’n hand in de smaak bij groot en klein. … Continue reading
Zoete kleverige rijst met mango
Goed voor 2 personen 1 mango 1 kopje kokosmelk 2 snuifjes zout 1 kopje Sticky Rice 2 eetlepels suiker 1 eetlepel vanille extract De traditionele methode met behulp van een Steamer: Week de kleefrijst in voldoende water om de rijst … Continue reading
Groene curry met kip
bereidingstijd ongeveer 45 minuten goed voor 4 personen 1,5 el plantaardige olie 400 g kipfilet, in reepjes gesneden 1,5 tot 3 el groene currypasta 500 ml kokosmelk 2 limoenblaadjes, gehakt 4 witte mini aubergines, in partjes gesneden 50 g erwtaubergines … Continue reading
Kruidige kokos-pompoensoep met kip
1 el rode currypasta 1 kg pompoen (geschild en in blokjes) 1 l kippen -of groentenbouillon 375 ml kokosmelk 1 grote rode peper (zonder zaadjes en in reepjes) 3 kipfilet (in reepjes) Zet een ruime pan op halfhoog vuur. Bak … Continue reading
Yoghurtroom met kokos
1/2 l Melk 1/2 l Kokosmelk 50 g vanillebloem 50 g fijne suiker 3 eieren 1/4 l yoghurt enkele eetlepels magere platte kaas kokosschilfers 1. Scheid het eiwit van het eigeel. Klop de suiker en vanillepoeder onder het eigeel. Klop … Continue reading
