Tag Archives for koriander
Frisse kikkererwten-salade
Deze lekker frisse kikkererwten salade kan perfect als lichte lunch of met een smakelijk stukje gebakken vis of vlees. Goed voor 4 personen. 2 blikken gekookte kikkererwten van 400 g elk (afgegoten en afgespoeld) 1 teen knoflook (fijngewreven met grof zout) 1 … Continue reading
Gepaneerde olijven met pittige yoghurt
Deze maand stond de kookclub in het teken van ‘Yotam Ottolenghi‘. Rob, Krikke & ikzelf namen de hapjes voor onze rekening. Bij deze presenteren we hapje nummer één van de avond. 1 groene chilipeper (grofgehakt) 1/4 tl gemalen kardemon 1/8 … Continue reading
Tiradito van rundsvlees
Goed voor 4 personen. 1 stuk gember van +/- 2 cm 1/2 dl extra vierge olijfolie 1/2 rode ui 250 g eerste keus rosbief sap van 4 limoenen 1 tl chilipuree (eventueel Sambal) bosje koriander grof zout versgemalen peper Schil … Continue reading
Mango salsa
Fris, eenvoudig en super lekker, de ideale salade of side dish voor zomerse momenten. Heerlijk bij een stukje gegrilde vis. 2 rijpe mango’s 1 gele paprika (optioneel) 2 rode uien 1 rode chilipeper 3 eetlepels fijngehakte verse koriander sap van … Continue reading
Rijstsoep met gehakt
Ik denk dat iedereen het er met me over eens is, je eerste verre reis laat meestal een enorme indruk na. Toen ik 17 was trok ik voor het eerst naar Thailand, ik was meteen verkocht, de drukkende warmte die … Continue reading
Nigeriaanse garnalenkoekjes met peri-perisalsa
Elke maand stellen we met de kookclub een thema voorop. Vorige week was het tijd voor de Afrikaanse keuken. We doorkruisten het ganse continent, maar beginnen deden we in Nigeria met deze heerlijke garnalenkoekjes. Ingrediënten voor de koekjes 600 g … Continue reading
Tom kha gai
Goed voor 4 personen. 500 ml cocosmelk uit toko, liefst uit het groene pakje. 500 ml water Vissaus 1 Stengel citroengras 6 citroenblaadjes 10 plakjes galangawortel 5mm dik 2 kipfilets 1,5 el limoensap 1/2 el basterdsuiker of palmsuiker 1/2 rode peper 250 … Continue reading
Ceviche van scampi met limoen
600 g scampi’s sap van 1 à 2 limoenen 1 rode peper 1 bosje koriander 1 el vissaus 1 el suiker zout Pel de scampi’s, maar laat de staartjes eraan. Snijd de rug overlangs in en verwijder het zwarte darmkanaal. … Continue reading
Rundsvlees met koriander-peper korst
Super, dat gevoel na een geslaagd project met gans het team nog wat napraten aan de toog. Als er dan nog een lekkerbek tussenzit ben ik al helemaal in m’n element. Zo kreeg ik een aantal weken geleden dit heerlijk … Continue reading
