Tag Archives for mosselen
Aroy Aroy, twee broers koken Thais
Nu de boekenbeurs op volle toeren draait, is een boekentip misschien wel op z’n plaats. Bij deze dus: ‘AROY AROY, twee broers koken Thais‘. Eerlijk is eerlijk, de cover is niet meteen m’n ding, maar eens de eerste bladzijde omgeslagen … Continue reading
Mosselen met pastis en venkel
Een overvloed aan venkelknollen in de tuin en een mosselseizoen dat op volle toeren draait. Hoog tijd dus voor een zomers potje mosselen met pastis en venkel. 2 kg mosselen 2 middelgrote venkelknollen (+ loof en eventueel bloempjes) 2 tenen … Continue reading
Spaghetti met mosselen en bladpeterselie
Niets zo leuk als op een zomerse avond wat vrienden over de vloer te krijgen. Als die vrienden aka ‘kookclub Lieven & Eva’ dan ook nog voorstellen om hun favoriete pasta van het moment klaar te maken, … Tja, … … Continue reading
Vissoep met Chorizo
M’n favoriete vissoep. Heerlijk pittig, het Zuiden in je bord!Goed voor 4 personen. 1 middelgrote ui 2 venkelknollen 80 g chorizo 4 teentjes knoflook 1 rode peper 2 eetlepels olijfolie 1 theelepel geraspte gember snuf saffraandraadjes 1/2 theelepel paprikapoeder 125 … Continue reading
Mosselsoepje met een vleugje saffraan
Voor deze eerste editie in het nieuwe gezelschap namen Koen, Bart & Robin de voorgerechten voor hun rekening. Hier alvast hun soepje. Goed voor 10 bordjes. Ingrediënten 2 kg mosselen 3 sjalotten boter 1 selder tijm laurier witte wijn (scheut) … Continue reading
Mosselen met witte wijn, boter en peterselie
Goed voor 2 personen 2 kg mosselen 2 dl droge witte wijn 2 el fijngesneden sjalot 2 el fijngehakte peterselie 2 takjes fijngesneden bleekselderij sap van 1/2 citroen 60 g boter peper Kook de mosselen met de selderij en flink … Continue reading
Mejillones Gratinados
Of in het gewoon nederlands, gegraaineerde mosseltjes. Goed voor 2 personen 12 mosselen, gestoomd volgens volgend recept 2 tenen knoflook (zeer fijn gehakt) 3 el peterselie (fijngehakt) 2 el paneermeel snufje zeezout scheutje olijfolie scheutje gezeefd kookvocht van de mosselen … Continue reading
Lauwe salade van mosselen, garnaal en prei met sabayon Artois.
Goed voor 4 personen. 2 stengels preiwit 1 el maanzaadjes 1,5 kg mosselen witte wijn 80 g gepelde grijze garnalen 1/2 limoen 1 el olijfolie 2 sjalotjes (fijngehakt) 1/2 bosje bieslook (fijngehakt) 8 eierdooiers 4 dl Stella Artois boter peper … Continue reading
Rauwe mosselen
Of zoals Arno het zingt: Dancing in the streets of Belgium Brussels, where they eat sprouts and raw mussels. Fotografie: © Thomas Van de Water
Mosselen met lente ui, tomaat en room
Goed voor 4 personen 4 kg mosselen 2,5 fijngesneden takjes bleekselderij 4 dl room 6 fijngesneden lente-uien 2 gepelde, ontpitte en in blokjes gesneden tomaten peper Kook de mosselen met de selderij, room en flink wat peper in een grote … Continue reading
