Tag Archives for rundsvlees
Gezouten runderhaas met pure chocolade van de Amazone
De vorige kookclub bijeenkomst had als thema Zuid-Amerika. Dit en het feit dat ons team wel eens zin had in een culinair experiment zorgde ervoor dat ons oog al snel viel op dit gerechtje van de Braziliaanse topchef ‘Alex Atala‘. … Continue reading
Tiradito van rundsvlees
Goed voor 4 personen. 1 stuk gember van +/- 2 cm 1/2 dl extra vierge olijfolie 1/2 rode ui 250 g eerste keus rosbief sap van 4 limoenen 1 tl chilipuree (eventueel Sambal) bosje koriander grof zout versgemalen peper Schil … Continue reading
Gravad Lax van rundvlees
Er zijn er die al eens verrassend uit de hoek komen tijdens onze kooksessies, met de RAUW-editie toverden Robin en Lieven deze Gravad Lax van rundvlees uit hun koksmuts. Iedereen was laaiend enthousiast, dit recept moest ik zeker op de … Continue reading
Loempia’s met rundsvleesreepjes en heerlijke dip
Hier kan je me altijd met plezieren en het is de ideale manier om de restjes uit de koelkast weg te werken. Mmmmh, restjesloempia’s met m’n favoriete aziatische dipsaus. Ingrediënten voor de loempia’s 1 wortel 200 g sojascheuten 8-tal blaadjes … Continue reading
Carpaccio van rundsvlees met mayonaise van gerookte sprot
Een ultra fijn gesneden carpaccio van een kwalitatief stukje vlees smaakt altijd. Werk af met een paar toefjes mayonaise van gerookte sprot en je hebt meteen een feestelijk voorgerechtje. Ingrediënten 400 g filet-pur 3 el extra vierge olijfolie sap van … Continue reading
Rundsvlees met koriander-peper korst
Super, dat gevoel na een geslaagd project met gans het team nog wat napraten aan de toog. Als er dan nog een lekkerbek tussenzit ben ik al helemaal in m’n element. Zo kreeg ik een aantal weken geleden dit heerlijk … Continue reading
