Tag Archives for sjalot
Cocquilles met venkelzaad en zachte roomsaus.
Goed voor 4 personen 12 coquilles 2 sjalotjes fijngesneden scheut witte wijn 15 à 20 cl magere room venkelzaadjes peper zout Stoof de fijngesneden sjalotjes aan tot ze glazig zijn, blus af met wat witte wijn. Voeg wat magere room … Continue reading
Gekonfijte eend met lavendel en sjalotmarmelade
Jammer genoeg hadden we geen gedroogde lavendel gevonden, maar we kunnen stellen dat het zonder lavendel ook geweldig lekker is. Goed voor 24 porties Ingrediënten voor de gekonfijte eend 2 eendenbouten 1,5 kg ganzenvet 1 teen knoflook 1 el cognac … Continue reading
Krokantjes van ontbeende varkenspoten met mosterd
Dit gerecht at ik een tijdje geleden in ‘La Paix‘ tijdens één van onze culinaire uitstapjes. Heerlijk! Ik was dan ook zeer blij toen het recept voor dit lekkers in de recente extra editie van weekend Knack ‘100 toprecepten VLEES‘ … Continue reading
Quiche met sjalot, paddenstoelen & worst
Goed voor 4 personen 500 g sjalotjes (gehalveerd) 3 el olijfolie 200 g kastanjechampignons (in plakjes) 250 g gekruide worst (chipolataworst) klein bosje verse bladpeterselie (fijngesneden) klein bosje verse bieslook (fijngesneden) 3 grote scharreleieren 3 el crème fraîche 1 pakje … Continue reading
Coquilles met compote van sjalot in een nage van brie
Goed voor 4 personen 8 sjalotten 4 dl porto 2 takjes tijm 1 ui 2 stengels selder 1 takje tijm 1 blaadje laurier 2 dl visbouillon 1 dl witte wijn 1 dl room 150 g brie 8 coquilles Snij de … Continue reading
