Tag Archives for spek
Toast met spek, peer, roquefort en rucola
4 sneden meergranen brood 16 sneden spek 1 stuk roquefortkaas 2 peren 2 handen vol rucola peper Rooster de sneden brood. Bak het spek en dep droog met wat keukenpapier. Brokkel de roquefort in stukjes. Schil de peren, verwijder het … Continue reading
Roquefortsalade met warme croutons en lardons
Goed voor 4 personen olijfolie 250 g gerookt spek zonder zwoerd (in lardons van 1 cm) 2 dikke plakken zuurdesembrood (in blokjes van 1 cm) 4 flinke handen lamsoren, waterkers of rucola 2 flinke handen radichio 1 grote hand vol … Continue reading
Spaghetti a la Felice
‘De happy Cooker, de heetste gerechten van Felice’, moet één van m’n eerste kookboeken geweest zijn. In dit kookboek gaf wijlen Dree Steemans z’n favoriete recepten en smakelijke weetjes mee aan de lezers. Dit eenvoudige gerechtje stond regelmatig op tafel in … Continue reading
Velouté van hoevekip met champignons en bladerdeegdakje
Goed voor 4 personen 1 hoevekip ongeveer 3 l water 2 wortelen (geschild) 2 takken bleekselderij 1 wit van prei (gewassen) 1 kruidentuiltje (tijm, laurier, peterselie) 3 teentjes knoflook (geplet) 1 tl witte peper 120 g bloem 80 g boter … Continue reading
Luikse salade
Ingrediënten voor de de Luikse salade: 500 g aardappelen 300 g sperzieboontjes 2 sjalotten 4 plakken gerookt spek (0,5 cm dik) 4 eieren 1 scheutje ciderazijn (of natuurazijn) 1 klontje boter peper zout Ingrediënten voor de vinaigrette: 1 eetlepel graanmosterd (of gewone mosterd) 2 … Continue reading
Romig roereitje met asperges, tijm en gerookt spek.
Goed voor 4 personen 2 bussels witte asperges 100 g gerookt spek (in kleine reepjes gesneden) 4 takjes verse tijm (geritst) 6 verse schareleieren 15 cm lichte room peper en zout van de molen Schil de witte asperges en snijd … Continue reading
Quiche met prei, spekjes & mosterd
1 pakje bladerdeeg (reeds uitgerold) 3 preistengels (in stukjes gesneden) 100 g spek 3 eieren 20 cl room 1 el mosterd geraspte kaas (type nazareth) Stoof de stukjes prei samen met de spekreepjes in een pan. Rol het deeg uit … Continue reading
Asperges met Spekjes
Super eenvoudig, snel klaar en zeer lekker. Bedankt voor de tip, Hans. Ik had enkel witte asperges in huis, maar dit recept kan evengoed met 1/2 witte en 1/2 de groene asperges. Goed voor 2 grote asperge-liefhebbers 1 kg asperges … Continue reading
