Als het waar is dat de liefde van de man door de maag gaat, en ik ben een believer, dan heb ik onlangs een moment van ‘true love’ mogen ervaren. De zon die schijnt en het lief (vrouw) die een verrukkelijk slaatje tevoorschijn tovert. Dit gerechtje maakten we reeds toen we nog studeerden, weinig werk, veel smaak en het bewijs dat Jamie Oliver al een hele poos meegaat.

 rijpe trostomaten (in partjes gesneden)
verse basilicum (gescheurd)
buffel mozzarella (gescheurd)
Parmaham
Rijpe vijgen (optioneel)
peper
zout
extra vierge olijfolie
balsamico azijn

Hussel al de ingrediënten door elkaar, besprenkel met wat olijfolie en balsamico azijn. Bestrooi met wat zout, een draai van de pepermolen en genieten maar.